超嫩滑的嫩牛五方

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安娜爱吃面包

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一款低脂少油的嫩牛五方，有菜有肉，还有酱汁，一口咬下去超级满足那种。前一晚准备好材料，第二天早上20分钟内就能做好。牛肉丝要炒嫩，关键就是腌的时候要加清水和油！炒的时候还要加水。学会这个，再也不想念开封菜的嫩牛五方了。自己做，菜多多，肉多多！

嫩牛五方的用料

牛肉丝（我用的腿肉） 86克	料酒 1勺
生抽 1勺	耗油 2/3勺
玉米淀粉 1.5勺	研磨黑胡椒适量
清水 1.5勺	葵花籽油 2/3勺
洋葱半个	黄彩椒半个
红彩椒半个	麦西恩卷饼 2个
生菜 4片	鸡蛋 2个

嫩牛五方的做法

步骤1

牛肉切丝（我是之前一次买了2斤肉切丝后称重分装的，没有拍），放除油以外的腌料腌30分钟，然后放油用手抓一抓给牛肉做一个全面的马杀鸡，然后放冰箱冷藏腌一晚入味，前一晚腌好早上也能节省时间。

步骤2

早上准备好配菜，洋葱买下好几天了都开始发芽了，我买的白洋葱，不太辣，紫洋葱太呛了感觉，这个就根据个人口味选洋葱吧。彩椒富含维生素C，要多吃啊，做菜配色好看也好吃。

步骤3

三种配菜全部切丝。

步骤4

锅里放椰子油煎鸡蛋饼，然后切丝。

步骤5

不放油！！煎完鸡蛋饼的热锅放洋葱翻炒一下，扒拉到一边倒入牛肉丝，因为牛肉丝腌的时候已经放油了，所以我在这一步就没有放油炒，不然太油腻了，翻炒到牛肉丝变色之后和洋葱一起翻炒，然后倒一点开水，盖锅盖焖1分钟关火。

步骤6

倒入彩椒利用余温翻炒均匀。

步骤7

麦西恩全麦卷饼一张微波炉高火15秒，铺生菜，鸡蛋丝，饼皮后半部分往上折一下。

步骤8

再放刚才的洋葱彩椒牛柳，把两边的饼皮折到中间，用汉堡叉固定，放黄番茄或者其他水果，端上桌，吃起来！

步骤9

吃完嫩牛五方，再吃一块飓风瑞士卷，喝一杯咖啡，幸福一整天呐！

嫩牛五方的烹饪技巧

牛肉要嫩，腌的时候就要加清水和油，多按摩，让牛肉吸收水分，先水后油，油把水分封在牛肉里，翻炒到变色再加点开水，出来就会很嫩。黑胡椒用黑胡椒粒研磨，多放点很好吃。别用那种黑胡椒酱汁，太咸。整个菜也没有放盐，我做菜一般很少放盐，生抽和耗油里的盐分足够了，盐要少吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由安娜爱吃面包编写，未经授权不得转载

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