布里欧修蘑菇头版

精品 独家
8118 浏览 214 收藏
收藏
鑫淼七
鑫淼七
＋ 关注


布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。 这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。 配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别 模具照片 白蘑菇那期有放照片哦‍

布里欧修蘑菇头版的用料

日式吐司粉 200克 牛奶 110克
白砂糖 36克 海盐 3克
奶粉 6.5克 全蛋液 36克
耐高糖酵母 2克 黄油 34克

布里欧修蘑菇头版的做法

布里欧修蘑菇头版的做法图解1

步骤1

低速混合除了黄油以外的所有材料 中速搅打成光滑的面团（10分钟左右）
布里欧修蘑菇头版的做法图解2

步骤2

低速分两次混合室温软化的黄油 面团完全吃进黄油后 转中速搅打到9分筋（此面团比较黏 打面要有耐心 中间可几次刮缸 帮助面团成型）
布里欧修蘑菇头版的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜室温醒发到2倍大（1小时左右）平均分割成六份 （73-74克/个）滚圆 醒发10分钟 吴克己一次整形法：面团排气 拍成长方形 两边往中线对折 轻拍 从一头卷起 卷成小卷
布里欧修蘑菇头版的做法图解4

步骤4

入模具 发酵箱 温度38度 湿度70 醒发1小时
布里欧修蘑菇头版的做法图解5

步骤5

预热烤箱下火180上火150 烤制25分钟 15-18分钟盖锡纸 （看上色情况）
布里欧修蘑菇头版的做法图解6

步骤6

最好的早餐人选 你还等什么

布里欧修蘑菇头版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 鑫淼七 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 烤箱

布里欧修蘑菇头版的其他做法更多

上传我做的这道菜

布里欧修蘑菇头版的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 布里欧修蘑菇头版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 布里欧修蘑菇头版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活