红烧鲳鱼

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冷ぃ颜汐
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红烧鲳鱼的用料

鲳鱼 三条 大蒜 一头
大葱 半根 花椒 少许
八角 少许 姜 5片
生抽 少许 老抽 少许
糖 少许 蚝油 少许
盐 少许

红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法图解1

步骤1

超市购买冰鲜鲳鱼，回家后取出内脏，清理干净，如图打花刀，为了更好的入味
红烧鲳鱼的做法图解2

步骤2

用厨房用纸沾干水分，防止煎制迸溅，起锅，锅热后放入食用油，烧油（不用特别多油，煎鱼的油很腥，无法再使用了，防止浪费）油微微冒烟后放入鱼
红烧鲳鱼的做法图解3

步骤3

不要马上翻动，防止表面破损，煎制定型后翻面，继续煎制至表面金黄（鱼的水分煎制出去，可以更好的吸收汤汁）全部煎制完成把鱼放入盘中，锅中留少许底油，将花椒 八角 葱 姜 蒜放入锅中，小火炒出香味，放入热水
红烧鲳鱼的做法图解4

步骤4

将调料全部放入，开锅后放入鱼（热水不够可以再次添加，没过鱼的表面，中火炖制三十分钟左右）
红烧鲳鱼的做法图解5

步骤5

装盘，开造

红烧鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 冷ぃ颜汐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常味 家常菜 炒锅

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