黄甲（黄骨鱼）焖豆腐

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这道是江西菜，之前在厦门吃过，很好吃，后来在其他地方都没吃过那家那样的味道，凭印象自己做的。上面的油条是我自己想吃加进去的。

焖豆腐的用料

黄骨鱼 300g 大葱 1根
大蒜 20克 姜 30克
香菇 5朵 青椒 2根
红椒 2根 豆腐 1个
料酒 2勺 酱油 2勺
盐 适量 味精

焖豆腐的做法

黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解1

步骤1

姜，蒜，辣椒等切好
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解3

步骤3

香菇撕两半
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解4

步骤4

热锅热油，豆腐下锅煎4面金黄然后捞出
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解5

步骤5

锅里剩的油直接煎黄甲
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解6

步骤6

可以先把鱼捞出再放入生姜，大蒜，蒜炒香，但是我图方便直接加进去炒了
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解7

步骤7

再加入香菇接着炒，炒2分钟左右。
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解8

步骤8

加青红辣椒，辣椒多少根据自己的口味
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解9

步骤9

放入煎好的豆腐，然后将料酒，酱油倒入，如果锅里太干了可以加清水，没过鱼身，盖上锅盖焖熟。
黄甲（黄骨鱼）焖豆腐的做法图解10

步骤10

油条可加可不加，加盐，味精然后出锅，因为我家没有合适的碗装，我用的是盘子，所以我收汁了，大家可以多一点汤汁，那样更好吃。

焖豆腐的烹饪技巧

豆腐可以选水豆腐，嫩豆腐，不可以内脂豆腐，内酯豆腐太容易碎了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 誰識青音 编写，未经授权不得转载

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