老北京糊饼

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每年春天北方韭菜成熟后，香辛提味儿，搭配玉米面，放点儿鸡蛋，虾皮，可以摊好吃的老北京糊饼，低脂粗粮是家常饭桌上不错的选择。

老北京糊饼的用料

玉米面 200克 韭菜 400克
鸡蛋 3个 虾皮 10克
盐 5克 牛奶（或水） 适量
食用油 15毫升 姜碎 少许

老北京糊饼的做法

老北京糊饼的做法图解1

步骤1

玉米面放入牛奶（或者凉水），一定和稀软一点，搅拌均匀。
老北京糊饼的做法图解2

步骤2

搅拌好的玉米面
老北京糊饼的做法图解3

步骤3

这个时候，韭菜洗净切碎，鸡蛋放少许植物油煎熟搅碎，放入虾皮。
老北京糊饼的做法图解4

步骤4

放入韭菜，搅拌均匀，备用。
老北京糊饼的做法图解5

步骤5

我用的是电饼铛，锅不能太热的时候，开始摊玉米面，尽量摊的薄一些。
老北京糊饼的做法图解6

步骤6

玉米面饼成型半熟后放入韭菜馅儿，摊平。
老北京糊饼的做法图解7

步骤7

电饼铛加热1-2分钟即可，我用的是普通锅盖。
老北京糊饼的做法图解8

步骤8

新鲜出锅，锅盖不用盖时间长了，韭菜容易熟过了。
老北京糊饼的做法图解9

步骤9

新鲜出锅，一起享受美味吧！

老北京糊饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 杨林厨艺 编写，未经授权不得转载

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