冬瓜肉丸汤

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闺女想喝汤，还想吃点儿嫩肉，就想到了冬瓜肉丸汤，不过应该再放些片粉，可惜家里没有了，再放点香菜做点缀，可惜也没有

冬瓜肉丸汤的用料

猪肉肉馅 一斤 小冬瓜 三分之二
鸡蛋 1个 葱姜 适量
料酒 1勺 酱油 2勺
淀粉 1勺 十三香 半小勺
食盐 1小勺 葱 一小段
姜 两片 花椒大料 少许
香叶 1片

冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜肉丸汤的做法图解1

步骤1

一斤肉馅打散
冬瓜肉丸汤的做法图解2

步骤2

放入少许葱末姜末，一小勺食盐，半小勺十三香，一匙料酒，两匙酱油，一个鸡蛋清，少许淀粉，顺时针搅，上劲儿。
冬瓜肉丸汤的做法图解3

步骤3

去皮切块
冬瓜肉丸汤的做法图解4

步骤4

葱段切条，姜切片，香叶两片，花椒粒少许，大料少许
冬瓜肉丸汤的做法图解5

步骤5

冬瓜切这样的块
冬瓜肉丸汤的做法图解6

步骤6

锅里接水放入葱段姜片花椒大料香叶后大火烧开
冬瓜肉丸汤的做法图解7

步骤7

下入冬瓜块
冬瓜肉丸汤的做法图解8

步骤8

水烧开后转小火将馅料用手团成球状下入锅中
冬瓜肉丸汤的做法图解9

步骤9

像这样
冬瓜肉丸汤的做法图解10

步骤10

再开锅肉馅变色，捞出一个肉丸切开中间无血红色，就可以关火出锅了

冬瓜肉丸汤的烹饪技巧

注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 爱家宝 编写，未经授权不得转载

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