蜂蜜小面包

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今天的这款蜂蜜小面包，就算是不加任何馅料，也能令人食指大动。焦焦脆脆的底部，跟锅贴或水煎包有那么点异曲同工之妙。

蜂蜜小面包的用料

酵母 3克	蜂蜜 10克
牛奶 110克	细砂糖 50克
全蛋液 50克	低筋面粉 50克
高筋面粉 250克	盐 3克
食用油 10克	白芝麻 10克

蜂蜜小面包的做法

步骤1

面包机桶内倒入牛奶、全蛋液、低筋面粉、酵母、盐、40克细砂糖和高筋面粉。 »妈妈们一定要按照先液体后固体的顺序倒入。

步骤2

盖上面包机盖子，选择“14-包子/馒头面团”模式，再按启动键。 »面包机大约需要“工作”1小时30分钟，妈妈们可以趁这个时间去做其他的事情。

步骤3

面包机开始“工作”了。

步骤4

面包机“工作”结束后，取出面团到揉面垫上，揉出气体。 »当面团发酵至2-2.5倍大，用手指戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功啦~

步骤5

将面团均匀分成62克大小的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。 »面团松弛，可以赋予面团更好的延展性。

步骤6

在模具底部刷入食用油。

步骤7

碗中倒入10克芝麻和剩余的10克细砂糖，混合均匀备用。

步骤8

把松弛好的面团用手搓成长条，再用擀面杖擀成长20厘米，宽5厘米的长方形。

步骤9

底部用手指扒拉开，从上至下将面团卷起来收口，再居中对半切开。 »底部用手指扒拉开，这样方便面团收口处自动粘合。

步骤10

切口的这面沾满芝麻细砂糖。

步骤11

所有的面团都如上述操作，然后均匀的放到模具中，再放入烤箱中下层。启动发酵功能35度发酵60分钟。 »烤箱没有自动预热功能的妈妈们，等面团发酵好后，可以手动预热烤箱喽，上管120度，下管180度，时间5分钟。

步骤12

发酵好的面团是原来的2倍大，放入预热好的烤箱中下层，上管120度，下管180度烘烤15分钟。 »面包烘烤期间，妈妈们可以准备蜂蜜水了，将10克蜂蜜和10克清水混合均匀。

步骤13

在烤箱烘烤时间剩5分钟时，取出面包，迅速在表面用刷子刷上蜂蜜水，撒上芝麻。

步骤14

最后放入烤箱中，继续烘烤完剩下的5分钟。

步骤15

一盘香甜可口、外酥内软的蜂蜜小面包就做好啦~

蜂蜜小面包的烹饪技巧

●妈妈们按照我的食材量，差不多可以做16个。 ●吃不完的面包建议放入冰箱冷藏保存，2天内吃完。 ●整形时揉面垫要撒少许干粉防粘，但也不宜过多，否则会影响面团擀制和整形。干粉即指的是高筋面粉。 ●每个烤箱的温控能力不同，在烤制的过程中，妈妈们要注意面包的情况，尤其最后几分钟，颜色和我差不多就可以啦，千万别烤焦了。
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创建时间:2020-04-15

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