家常菜：蒜香青椒茄条

精品 独家
6.7万 浏览 290 收藏
收藏
米糖君
米糖君
＋ 关注

一直吃酸甜酱香味的烧茄子，今天换种做法，咸鲜茄条，带着淡淡蒜香，简单依然下饭。

蒜香青椒茄条的用料

长茄子 1个 尖椒 1个
蒜 4-6瓣 郫县豆瓣酱 10g
糖 1克 白醋 7ml
盐 1g

蒜香青椒茄条的做法

家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解1

步骤1

蒜切碎，尖椒去籽切丝，茄子切条，摊开在阳光下晒1小时去去水汽，炒的时候味道更好。
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解2

步骤2

炒锅倒油，5成热时小火煸香蒜末。
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解3

步骤3

蒜煸成金黄色后，放去茄条，中偏大火，不断翻炒，直到茄子变软，水汽蒸发。
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解4

步骤4

倒入豆瓣酱、糖。继续翻炒。 （豆瓣酱宁可少放，味道不足后续加生抽，也不要放多了过咸）
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解5

步骤5

放入青椒，大火翻炒到青椒变软断生。
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解6

步骤6

烹入1小勺米醋。根据自己口味加一点点盐即可。
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解7

步骤7

完成。
家常菜：蒜香青椒茄条的做法图解8

步骤8

完成。

蒜香青椒茄条的烹饪技巧

-豆瓣酱很咸，可以先放一点炒匀尝一下，味道不够加一点生抽调味。 -茄子在阳光下晒一晒，去掉水汽，炒出来更好吃。不嫌麻烦的建议先把茄子煎炸一遍再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

蒜香青椒茄条的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜香青椒茄条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常菜：蒜香青椒茄条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家常菜：蒜香青椒茄条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活