脆底面包

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这个分量做出来，如图，有两个6寸的烤盘那么大。 这个配方甜度比较低，大家可以根据自己的口味适量增加白糖。

脆底面包的用料

温水 70 奶粉 25g
酵母/食盐 各1.5g 白糖 18g
黄油 18g 鸡蛋 一个
高筋面粉 180g 脆底材料
芝麻 适量 细砂糖 适量
玉米油 适量

脆底面包的做法

脆底面包的做法图解1

步骤1

准备材料
脆底面包的做法图解2

步骤2

高粉，奶粉，蛋液，白糖（18g），酵母，盐，温水倒入面包机揉匀，倒入软化的黄油 ，揉出手膜，，面团静置，二次发酵两倍大（手指出面弹不回弹。）
脆底面包的做法图解3

步骤3

发好的面团，揉匀，排气。 分成大小相等的剂子。塑形。 （1.擀成牛舌状，卷起，一分为二，光滑切边朝下。2.揉成圆的小面团）
脆底面包的做法图解4

步骤4

烤盘刷一层食用油（多刷一点），面团底部沾一点凉水，再沾上芝麻白糖，朝下放置。静置，二次发酵两倍大。
脆底面包的做法图解5

步骤5

发好的面团刷上蛋液（只要蛋黄）。撒上芝麻。
脆底面包的做法图解6

步骤6

入烤箱中层170度，30分钟。面包烤好，表面上上色后，表面覆盖一层锡纸，改下层火，180度5~10分钟，底部酥脆，即可。 （根据家里烤箱适当调节烤制温度和时间，最后中下层烤底部的时候，随时注意底部酥脆程度，避免烤糊）
脆底面包的做法图解7

步骤7

烤好的面包取出趁热吃
脆底面包的做法图解8

步骤8

底部酥脆
脆底面包的做法图解9

步骤9

中间拉丝，柔软。 吃不完的面包，趁热放入容器内保存。

脆底面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

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