紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】

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注意： 面包体的水量需要自己调整，预留10g，干了再加，如果不够就多加一点，每次5g左右加进去，不要一次加太多。最终没有加黄油前需要一个软的但是不粘手的面团

紫薯糯米糍拉丝欧包的用料

卡仕达酱夹心 鸡蛋 1个
牛奶 100毫升 糖 20克
玉米淀粉 15克 面包
高筋面粉 100克 小紫薯 半个
酵母粉 2克 白砂糖 10克
牛奶 40毫升 黄油 10克
卡仕达酱 30克 糯米糍
糯米粉 40克 玉米淀粉 10克
牛奶 65毫升 糖 10克
黄油 10克 紫薯馅
小紫薯 2个 糖 根据口味调整

紫薯糯米糍拉丝欧包的做法

紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解1

步骤1

卡仕达酱材料搅拌均匀小火加热至粘稠，冷藏备用
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解2

步骤2

面团材料除了黄油和酵母粉先开半个小时程序，半个小紫薯去皮压成泥，然后冷藏十分钟，再加入酵母粉（加一点点水化成膏状）和黄油揉至手套膜。发酵程序一个半小时。 这一步用的卡仕达酱就是第一步做的，剩余部分当作馅
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解3

步骤3

糯米糍材料搅拌均匀，水沸后蒸15min，加入一块黄油，然后用戴手套把黄油揉进去，再拉一拉变成有弹性的糯米糍
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解4

步骤4

发好的面团排气，分成两部分。 糯米糍撒大量手粉擀成片，或者用手拉成片状
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解5

步骤5

面团擀开，放上糯米糍，紫薯泥，卡仕达酱，包起来
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解6

步骤6

二次发酵，38度发半个小时
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解7

步骤7

发好之后撒一层面粉，割几刀
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解8

步骤8

180度预热好烤20min，注意盖锡纸放至上色过度
紫薯糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】的做法图解9

步骤9

满满馅料

紫薯糯米糍拉丝欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

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