大理石紫薯曲奇

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Eva小佳美食

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今天给大家分享一款简单又好吃的大理石紫薯饼干，这是一款能戳动你小心心的美味。它不仅有独特的香酥，颜值也让人无法抗拒。每一块饼干都有自己独特的纹路，不同的人做出来的纹路也不相同。赶紧做一款属于你自己的饼干吧！

大理石紫薯曲奇的用料

无盐黄油 120g	糖粉 40g
盐 1g	牛奶 20g
紫薯粉 10g	低筋面粉 195g
奶粉 20g

大理石紫薯曲奇的做法

步骤1

黄油软化后搅拌至蓬松状态，加入糖粉和盐，搅拌均匀。

步骤2

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤3

将低筋面粉和奶粉混合过筛加入，切拌按压均匀至完全无干粉状态。

步骤4

取出一半的面糊，加入紫薯粉，切拌按压均匀至无干粉状态，紫薯面团做好。

步骤5

将原味面团和紫薯面团分别分成小块，再分别搓成长的圆条状，将两种面糊断开后再叠起来，再扭转面团，将面团搓成长的圆柱状。

步骤6

将拌好的面团揉匀后捏成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻约10分钟，取出后快速重新搓圆，再放入冰箱冷冻约1小时。

步骤7

将冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3cm厚的片状，烤盘垫油布，把饼干间隔排入。

步骤8

卡士智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤约15分钟。

步骤9

烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

大理石紫薯曲奇的烹饪技巧

1、在整形时，原味面团和紫薯面团可以多次切开重组，再适当扭转，以形成更丰富的纹路。 2、做好的饼干面团在整形成圆柱形后，用保鲜膜包好，放冰箱先冷冻一会预定型，再取出重新搓圆，这样可以避免面团受压底部被压平，使切出的饼干不圆。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按饼干厚度大小及各烤箱温度性能适当调整。
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创建时间:2020-04-16

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