红烧小鸡腿

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炒鸡简单的红烧鸡翅根，也可以换成鸡翅，排骨哦！汤汁拌饭，我能吃两碗！

红烧小鸡腿的用料

鸡翅根 10个 葱 1根
姜 两片 蒜 2瓣
香叶 2片 大料 1个
生抽 2勺 老抽 2勺
冰糖 10粒 盐 适量
鸡精 1勺 料酒 两勺

红烧小鸡腿的做法

红烧小鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡翅根洗干净，放入料酒，抓匀腌一下
红烧小鸡腿的做法图解2

步骤2

葱切段，姜和蒜切片，大料和香叶准备好
红烧小鸡腿的做法图解3

步骤3

热锅放油，油热之后，放入准备好的辅料，铺在锅底
红烧小鸡腿的做法图解4

步骤4

爆出香味之后将鸡翅根铺在辅料上面，煎一下
红烧小鸡腿的做法图解5

步骤5

翻面，煎至变色
红烧小鸡腿的做法图解6

步骤6

倒入清水，没过鸡翅根，放入适量生抽，用于调味儿
红烧小鸡腿的做法图解7

步骤7

放入老抽，用于上色
红烧小鸡腿的做法图解8

步骤8

放入冰糖
红烧小鸡腿的做法图解9

步骤9

放入适量盐和鸡精，盐不要放太多，生抽已经有咸味儿了，搅一下，盖上锅盖开中火炖
红烧小鸡腿的做法图解10

步骤10

过程中时常翻动一下，避免粘锅，汤汁煮粘稠之后，开大火，一边煮，一边搅动，收汁，待翅根上色之后就可以关火出锅了，想吃汤汁拌饭的可以多留点汤
红烧小鸡腿的做法图解11

步骤11

一道美味的红烧鸡翅根就做好啦，放点葱花点缀一下，要趁热吃哦，变凉之后汤汁会凝固的~

红烧小鸡腿的烹饪技巧

生抽和老抽可以2：1比例放，老抽不要放太多，否则颜色会很重~ 收汁时候可以尝一下汤汁的味道，咸了的话可以再放点糖抢救一下~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 尐雪er 编写，未经授权不得转载

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