波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧

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软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包,例如法棍,外脆内韧,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,例如法国、西班牙等国家。 国内之前一直流行的是口感软糯,内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。 随着人们生活水平的提高,人们越来越关注健康与营养本身,欧包低糖、低油、低脂、高纤维特点,和注重谷物的天然原香,使得其在这些年越来越受到人们的关注和喜爱。 但是传统欧包大而硬,不太符合中国人的口味习惯,所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃。 今天我们做个特别风味的蔓越莓软欧,选用咖啡力娇酒来浸泡蔓越莓干,甘露咖啡力娇酒选用在墨西哥种植的高品质阿拉比卡咖啡豆,保留了新鲜咖啡豆的甜味。以最好的进口朗姆酒和最甜美的香草,混合配制而成,既有咖啡的香醇,又有力娇酒的甘冽,使这款软欧的风味独特又香甜,特别的好吃奥。

蔓越莓咖啡力娇酒软欧的用料

波兰种材料 高筋粉 100克
温水 100克 酵母 1克
主面团 高筋粉 300克
冰水 120毫升 爱乐甜0卡糖(或白糖) 20克
2克 黄油 20克
酵母 2克 淡奶油 40克
蔓越莓 80克 咖啡力娇酒 60克

蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法

波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解1

步骤1

提前用60毫升咖啡力娇酒浸泡80克蔓越莓干。
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解2

步骤2

把波兰种的材料混合如图,是比较湿润没有干粉的状态
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解3

步骤3

发酵1-2小时左右如图所示,面团的内部出现了大量的气泡
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解4

步骤4

主面团中的材料除了黄油外全部加进去,加入全部波兰种,低速揉面,高速甩打后加入20克黄油,揉出薄膜
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解5

步骤5

加入泡好的蔓越莓揉匀,放入温暖的环境发酵1.5小时
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解6

步骤6

手指粘干粉戳一个孔,不回弹,不塌陷,就是发酵后的完美状态啦
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解7

步骤7

发酵好的面团分成四份,揉成椭圆形,放入烤盘中,温暖处发酵1小时,保证一定的湿度要求奥
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解8

步骤8

发酵好啦
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解9

步骤9

撒干粉,随意割包。预热烤箱180℃上下火
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解10

步骤10

烤箱预热后放入180℃烤20-25分钟 注意观察上色
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解11

步骤11

出炉咯,放在烤网上冷却
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解12

步骤12

美丽的软妹子
波兰种美味蔓越莓咖啡力娇酒软欧的做法图解13

步骤13

太好吃了,咖啡力娇酒特殊的风味,香甜可口

蔓越莓咖啡力娇酒软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-17

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