奥利奥+蔓越莓干冰激凌

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Mermaid217
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这是消耗奶油的最佳方式，剩了大半瓶蓝风车奶油，做了一大份冰激凌，都用完了，非常美味好吃的冰激凌，感觉快赶上哈根达斯的奥利奥冰激凌了！

蔓越莓干冰激凌的用料

蓝风车奶油 500ml 蛋黄 3个
砂糖（有一半打发奶油用） 80克 牛奶 180毫升
盐 1克 奥利奥碎 适量
蔓越莓干 适量 巧克力麦脆片 适量

蔓越莓干冰激凌的做法

奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解1

步骤1

蓝风车奶油，剩下的这些都用了，500ml
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解2

步骤2

奶油按照克数称重好,并提前放到搅拌盆
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解3

步骤3

我是用的厨师机，搅拌盆要一起冷藏保存，一会儿打发效果会更好，先做别的步骤
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解4

步骤4

白糖克数，留出来一半的克数稍后放在奶油里一起打发用的
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解5

步骤5

牛奶用量杯比对一下毫升数，我这个是用了将近一小罐，刚好剩下这些牛奶我就都用了，自行减量也不会太影响口感
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解6

步骤6

三个蛋黄（千万不要有蛋清），混合40g白糖，一起手动搅拌
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解7

步骤7

加入盐，牛奶搅拌均匀
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解8

步骤8

然后倒入量杯，放在一个煮锅里，隔水煮开，并不断搅拌，这个过程是让鸡蛋杀菌，一定要煮开，开锅后再多煮5-8分钟
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解9

步骤9

然后再用一个大搅拌盆里放入冷水，把搅拌杯隔水再冷却，也是不断搅拌一下，凉的快
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解10

步骤10

此刻可以把冷藏并倒好的奶油搅拌盆拿出来了，加入40g砂糖打发奶油
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解11

步骤11

先低速搅拌，再逐渐增加速度，仔细观察奶油状态
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解12

步骤12

奶油中低速打发，出来一个不动的尖钩状态即可！
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解13

步骤13

把冷却的蛋黄液+在打发好的奶油中
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解14

步骤14

拿出来以后再用手动搅拌器搅拌几下
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解15

步骤15

加入奥利奥碎和巧克力麦脆，这个量就根据自己喜好随意添加吧，还可以增加一些碎的坚果也好吃
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解16

步骤16

加入奥利奥碎+麦脆片以后再次搅拌
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解17

步骤17

最后撒些蔓越莓干
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解18

步骤18

这个蔓越莓干的包装
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解19

步骤19

然后从搅拌盆里盛出放入烤盘里，保鲜膜密封，放入冷冻室，至少冷冻6-7小时再拿出来吃
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解20

步骤20

孩子超级喜欢吃，吃不完就继续冻起来，分几次吃就好了
奥利奥+蔓越莓干冰激凌的做法图解21

步骤21

冻好的冰激凌，诱人吧

蔓越莓干冰激凌的烹饪技巧

奶油打发不要过度，不然太硬了影响口感，而且不好搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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