亚麻籽软欧（波兰种）

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亚麻籽的营养非常高，它有抗过敏，保护肝肾，降低胆固醇的功效，如果是女性的话，可以预防经期的一些综合症，滋养并且细滑嫩肤，所以伙伴们可以多多食用，并且它烤过的香味你吃过后就会很难忘记～今天我们就把亚麻籽做成欧包，并且连黄油都没放，吃起来更健康低脂。外层焦脆内心柔软的主食欧包，一起做起来吧～

亚麻籽软欧的用料

波兰种材料： 高筋面粉 50克
手温清水 50克 干酵母 0.5克
主面团材料： 全蛋液 80克
高筋面粉 180克 干酵母 1克
白砂糖 20克 盐 2克
辅料： 亚麻籽 20克
清水 30克

亚麻籽软欧的做法

亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解1

步骤1

1 .先做波兰种。50克高筋面粉+50克清水+0.5克干酵母，调匀，盖上保鲜膜，我在室温22度左右发酵了30分钟，而后冰箱5度冷藏了14个小时。你也可以完全室温发酵，只要状态对就可以了，看自己方便哈。 波兰种第二天从冰箱取出回温30分钟，表面有大大小小的气泡，扒开面团有密集的拉丝状态。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解2

步骤2

2.亚麻籽20克+30克清水，预先浸泡30分钟。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解3

步骤3

3. 面包机先放入回温好的波兰种，再放入主面团所有材料（先液体后粉类，糖和盐分两个不同的角落放置，面粉挖个小坑，倒入干酵母）启动揉面程序。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解4

步骤4

4.揉面10分钟后，加入浸泡好的亚麻籽，继续揉面。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解5

步骤5

5.揉至能拉出粗膜就可以。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解6

步骤6

6. 揉面结束后，象捞鱼一样捞出面团，滚圆，盖上保鲜膜，我这里室温22度左右发酵1小时40分钟。手指沾点干面粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，说明面团发酵好了。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解7

步骤7

7.平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解8

步骤8

8.面团轻拍排气，四周的面片向内折，而后从上往下卷起，尽量使表面绷紧。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解9

步骤9

9.放入铺了烤纸的烤盘中，烤箱35度发酵40分钟，边上放一杯低于40度的温水以保持面团的湿度。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解10

步骤10

10.发酵至两倍大。 烤箱200度上下火预热10分钟。 面包喷水洒粉割包。 进烤箱中下层200度上下火25分钟。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解11

步骤11

11.出炉，晾凉。
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解12

步骤12

大大小小的气孔，是不是能感受到它内心的柔软～
亚麻籽软欧（波兰种）的做法图解13

步骤13

低脂健康美味哦～

亚麻籽软欧的烹饪技巧

这款欧包对出膜要求并不高，只要出现粗膜就可以。水份含量也很高，所以有点粘手，可适当洒些手粉，这也是它内心非常非常柔软的因素，所以建议不用再添加面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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