美味牛肉饼：肉三尖

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喜欢吃肉饼，但不喜欢外面餐馆里的肉饼总是把外面的饼皮弄得油腻腻，虽然油多能使饼皮更酥脆但毕竟不是太健康哈，关键是吃着会觉得很腻，还是在家自己做吧，我更喜欢肉料足层次分明且饼皮焦脆不油腻的感觉，解馋又过瘾！

美味牛肉饼的用料

牛上脑肉饺馅 300克 小葱 一把
姜末 适量 盐，胡椒粉 适量
鸡汁儿 5克 料酒 5克
花生油 适量 香油 5克
面粉 300克 温水 适量

美味牛肉饼的做法

美味牛肉饼：肉三尖的做法图解1

步骤1

面粉加温水和成较软的面团盖保鲜膜醒面60分钟
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解2

步骤2

准备好牛肉馅儿放入盆中
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解3

步骤3

小葱和姜都切成末
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解4

步骤4

在肉馅中加入花生油15克、香油5克、胡椒粉少许、鸡汁儿5克、生抽5克、盐2克、料酒5克、老抽2克和切好的葱姜末
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解5

步骤5

将所有的材料混合均匀顺着一个方向搅拌上劲
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解6

步骤6

醒好的面团取出在案板上擀成一个大的圆形的薄皮
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解7

步骤7

将拌好的牛肉馅儿均匀的放在面皮上，面皮流出一个角空着不放肉馅儿
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解8

步骤8

用刀切开面皮空着的部分的一边，然后将这块儿面皮盖在有肉馅儿的部分，以顺时针方向折叠卷起
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解9

步骤9

全部卷好后将边沿的地方用手捏实封口不让它露馅儿，如图中形成一个三角形的肉饼坯
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解10

步骤10

用擀面杖将饼擀开
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解11

步骤11

擀好后电饼铛预热3分钟
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解12

步骤12

将饼放入预热好的饼铛中盖上锅盖加热（饼铛在预热的时候要刷一点食用油，这个图忘拍了，大家自己脑补一下哈）
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解13

步骤13

观察饼一面已经烙至浅金黄色时给饼翻面继续烙饼倒入少量的食用油转动一下烙饼使油滋润到整张饼皮上
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解14

步骤14

当饼的两面都烙至浅金黄且饼皮鼓起说明饼已经烙熟了，关掉饼铛电源将饼取出
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解15

步骤15

取出的饼放在案板上切开
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解16

步骤16

我把饼是这样切开的，其实怎么切随意，重点是方便拿着吃就行啦
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解17

步骤17

切好就可以开吃喽
美味牛肉饼：肉三尖的做法图解18

步骤18

哈哈，层多肉足皮儿焦脆，咬上一口真过瘾！

美味牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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