香菇鸡块儿烩面

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香菇鸡块儿烩面的用料

面粉 500克 盐 10克
三黄鸡 半只 香菇 适量
葱姜蒜 适量 花椒 几粒
麻椒 几粒 八角 两个
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 生菜 一颗
香菜 两根 料酒 适量

香菇鸡块儿烩面的做法

香菇鸡块儿烩面的做法图解1

步骤1

用凉水化一点点盐，用盐水和面，和成光滑的面团，硬一点儿的面团，盖盖儿，醒30分钟。
香菇鸡块儿烩面的做法图解2

步骤2

30分钟以后，把面团反复揉光，然后切成一个一个不大不小的团儿，大概拳头大小。
香菇鸡块儿烩面的做法图解3

步骤3

拿出一个面团，滚成椭圆。压成饼状。
香菇鸡块儿烩面的做法图解4

步骤4

用擀面杖擀光滑。
香菇鸡块儿烩面的做法图解5

步骤5

两面抹食用油，放不锈钢盘子里面。
香菇鸡块儿烩面的做法图解6

步骤6

一张一张摆放整齐。
香菇鸡块儿烩面的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜，醒2至3个小时。
香菇鸡块儿烩面的做法图解8

步骤8

剁鸡块儿，洗净，控水。放生抽，料酒，盐，白糖，葱，姜，花椒，八角，麻椒，腌起来。
香菇鸡块儿烩面的做法图解9

步骤9

香菇凉水泡起来。
香菇鸡块儿烩面的做法图解10

步骤10

香菜切好。
香菇鸡块儿烩面的做法图解11

步骤11

生菜洗净。
香菇鸡块儿烩面的做法图解12

步骤12

温油，放葱姜蒜，再放入腌好的鸡块儿，煸炒。
香菇鸡块儿烩面的做法图解13

步骤13

煸炒出汤汁，放入一点老抽。
香菇鸡块儿烩面的做法图解14

步骤14

加入一碗水，大火咕嘟。
香菇鸡块儿烩面的做法图解15

步骤15

加入香菇，和干净的泡香菇的水儿。
香菇鸡块儿烩面的做法图解16

步骤16

大火炖十分钟左右。放入盐调味儿。
香菇鸡块儿烩面的做法图解17

步骤17

烧水，水开，拽烩面，煮熟。
香菇鸡块儿烩面的做法图解18

步骤18

放入一把生菜。
香菇鸡块儿烩面的做法图解19

步骤19

浇上香菇鸡块儿和鸡汤。撒上香菜。
香菇鸡块儿烩面的做法图解20

步骤20

放上点儿辣椒油，搅拌均匀。

香菇鸡块儿烩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 嘟嘟步步 编写，未经授权不得转载

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