粤菜｜沙姜焖鸡

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流连忘返的独特家乡味，在浙待着能吃到正宗的粤菜不容易，突然很想吃沙姜鸡，只能自己动手咯 打开美团居然发现没有沙姜这东西，执着的俺千里迢迢在淘宝从粤西买了两斤寄过来，收到后便开干

沙姜焖鸡的用料

新鲜鸡 半只 红葱头 3颗
沙姜 一小碗 生抽 适量
水 适量

沙姜焖鸡的做法

粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解2

步骤2

红葱头剥皮切块，沙姜刮皮切小块
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解3

步骤3

正宗做法应该是将红葱头和沙姜切碎，本人比较懒所以选了用果汁机打汁，这样沙姜味比较容易进入鸡肉，腌制时间大大缩短
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解4

步骤4

加些许水打到有部分汁即可，无需全部打汁
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解5

步骤5

鸡肉洗净沥水
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解6

步骤6

加入生抽搅拌，再将刚刚打好的沙姜红葱头倒入
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，常温腌制15分钟左右
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解8

步骤8

夹几块沙姜红葱头出来热锅，因为使用不粘电热锅，鸡肉在焖的过程中会出油，热锅就没有加油
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解9

步骤9

倒入腌好的鸡肉加入适量清水，盖上锅盖开始焖，焖煮过程中试下味道，淡了点可以再稍微加点生抽或者盐 大部分粤菜都会在烹煮过程中加入少许白糖，生酮期戒糖的俺这里就省略掉了
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解10

步骤10

大概15分钟左右，看鸡肉熟透就可以出锅啦
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解11

步骤11

满屋子的沙姜香味，超满足
粤菜｜沙姜焖鸡的做法图解12

步骤12

这个时候能加碗白饭就完美了～ 能吃米饭的童鞋，勺点沙姜鸡汁淋在饭上，又是一大美味

沙姜焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 angel_devil 编写，未经授权不得转载

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