香爆蛤蜊

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蛤蜊味道鲜美，营养价值极高，含有大量的蛋白质，蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇的物质，同时蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

香爆蛤蜊的用料

蛤蜊 1斤 郫县豆瓣酱 2勺
料酒 2勺 生抽 1勺
耗油 1勺 姜 3片
小葱 2根 蒜瓣 5个
白糖 1勺 红彩椒 半个

香爆蛤蜊的做法

香爆蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊清洗干净。
香爆蛤蜊的做法图解2

步骤2

加清水没过蛤蜊，加入2勺盐，泡水一个小时，水中加入一些盐蛤蜊自己就会很快的将泥沙分离干净了。
香爆蛤蜊的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜，红彩椒切碎备用。
香爆蛤蜊的做法图解4

步骤4

调味汁（郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油）。
香爆蛤蜊的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、红椒爆香。
香爆蛤蜊的做法图解6

步骤6

加入一半的料汁炒香。
香爆蛤蜊的做法图解7

步骤7

放入蛤蜊快火翻炒至开口，倒入余下的半碗料汁。
香爆蛤蜊的做法图解8

步骤8

继续大火翻炒至蛤蜊全开口即可。
香爆蛤蜊的做法图解9

步骤9

撒上葱花，可以出锅了。
香爆蛤蜊的做法图解10

步骤10

装盘享受美味啦。

香爆蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 热露露 编写，未经授权不得转载

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