汉堡胚—一次成功的方子

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这个方子是在WX公众号上看到的，一次成功，分享给你们。

汉堡胚的用料

高筋面粉 250克 酵母 4克
淡奶油 90克 牛奶 70克
砂糖 45克 全蛋液 30克
盐 2克 油 少许
白芝麻 适量

汉堡胚的做法

汉堡胚—一次成功的方子的做法图解1

步骤1

液体类和2克盐全部倒在一起混合均匀，面粉里加45克砂糖和4克酵母混合后，倒入液体，成面絮状后，揉成面团，加少许油继续揉15分钟左右
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解2

步骤2

面团揉好后，盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，发酵1小时
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团，在案板上揉搓排气
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解4

步骤4

面团分出8个面剂子，每个58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解5

步骤5

松弛好后取出揉圆，收口在下面，上面抹少许水，沾上白芝麻，放烤盘上隔开一点
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解6

步骤6

放烤箱进行二次发酵35分钟左右，发酵好的面团摸上去会感觉轻飘飘的
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解7

步骤7

取出二次发酵的面团，烤箱上下火180度预热，中层烤20分钟
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解8

步骤8

慢慢变胖
汉堡胚—一次成功的方子的做法图解9

步骤9

烤好后取出放架子上晾凉即可。

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 Cammy美食录 编写，未经授权不得转载

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