家庭版～驴打滚

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“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，“驴打滚”很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

驴打滚的用料

糯米粉 120克 玉米淀粉 35克
牛奶 200毫升 糖 45克
黄油 20克 黄豆粉 适量
红豆沙 80克

驴打滚的做法

家庭版～驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米粉，玉米淀粉，糖！一起导入容器，最好过筛
家庭版～驴打滚的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀
家庭版～驴打滚的做法图解3

步骤3

把器皿中擦油，最好选择浅点的盘子！不然会粘的让你怀疑人生
家庭版～驴打滚的做法图解4

步骤4

过筛倒入器皿
家庭版～驴打滚的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，蒸20分钟
家庭版～驴打滚的做法图解6

步骤6

蒸熟后趁热加入黄油，有点烫手，用硅胶铲子翻拌！
家庭版～驴打滚的做法图解7

步骤7

揉入黄油是这个状态
家庭版～驴打滚的做法图解8

步骤8

放在案板上撒上黄豆粉
家庭版～驴打滚的做法图解9

步骤9

红豆沙赶平，铺在上层卷起
家庭版～驴打滚的做法图解10

步骤10

切自己需要的大小！很有饱腹感

驴打滚的烹饪技巧

小心别烫着
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 两个蛋妈 编写，未经授权不得转载

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