糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

排骨 500克 老抽 半汤匙
料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
白糖 3汤匙 白醋 4汤匙
冰糖 一小把 姜 七八片
葱花 一把 白芝麻 少量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

如图备好食材，排骨洗净切块，葱、姜洗净切碎和片；
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

洗净的排骨冷水下锅，放葱和姜，水开后再煮三分钟；
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

捞起；
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

调酱汁，半汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙生抽、3汤匙白糖、4汤匙白醋，调匀；
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅烧滚，转小火，冰糖放进去；
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

用锅铲搅动，直到冰糖化为焦糖色即可，火不能大，会糊的；
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

把捞出的排骨倒进去翻炒一下上色；
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

调好的酱汁倒进去，翻炒均匀；
糖醋排骨的做法图解9

步骤9

加热水没过排骨，盖上锅盖，大火煮开后转中小火，煮45分钟；（千万不能加冷水，排骨热胀冷缩，肉质会变紧，口感就不好了）
糖醋排骨的做法图解10

步骤10

45分钟后，准备收汁，此时剩下的全是浓浓的糖醋汁，用筷子将排骨一块块夹在盘子里；
糖醋排骨的做法图解11

步骤11

最后撒上白芝麻，香浓可口的糖醋排骨出炉啦……是不是很诱人啊？那就赶快做起来吧！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 阿苗美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 甜 咸

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