让你有成就感的肉包子

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做过奶黄包后，爱吃肉的某人，要求试试肉包子。试了之后感觉自己就是天才，各方面都很不错，所以又来分享了。

肉包子的用料

面粉(面团) 300g 白糖(面团) 30g
水(面团) 150g 酵母(面团) 3g
食用油(面团) 3-5g 猪肉(三肥七瘦)(以下都是馅要用到的) 250g
胡萝卜(可不要) 3/1根 香菇(可不要) 3朵
葱姜水(葱段姜段用开水泡) 小半碗 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量
耗油 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 白糖 一点
葱花 适量 姜末 适量
热油 适量

肉包子的做法

让你有成就感的肉包子的做法图解1

步骤1

我们先开始揉面，面粉和白糖都倒入一个盆中，从150的温水倒出适量和酵母搅拌至酵母溶解成为酵母水，把酵母水和剩余的水倒入面粉中，搅拌成面絮
让你有成就感的肉包子的做法图解2

步骤2

面絮中加点食用油下手把它揉成团(无需很光滑)，盖上盖子醒发10分钟
让你有成就感的肉包子的做法图解3

步骤3

时间到，继续揉，是不是好揉多了。把它揉成很光滑又有弹性的面团(偷偷告诉你，家里有电动打蛋器吗？可以用这个东西装上搅面棒来揉面很快的。没有的话，用摔打方式揉面也很快(一端在手，一端打出去，收回来对折再打出去，一直重复))这步决定你包子的颜值，一定多揉。
让你有成就感的肉包子的做法图解4

步骤4

给面团盖上盖子放温暖处发酵至两倍大(用手捅和洞不塌陷不回缩，里面满是蜂窝状就是发酵好了)
让你有成就感的肉包子的做法图解5

步骤5

利用面团发酵时间，我们来调个馅。先准备葱姜水备用(你也可以往里加八角，我家宝宝要吃不加)，把肉，香菇末，胡萝卜丁都放入一盆中，然后分三次倒入葱姜水(只要水)，每倒一次都要往同一方向搅拌至吸收
让你有成就感的肉包子的做法图解6

步骤6

接着往馅里加入除葱花、姜末以外所有的调味品，往同一方向搅拌均匀(老抽忘了放，包了一锅才加的)
让你有成就感的肉包子的做法图解7

步骤7

馅里加葱花、姜末，锅中烧热油，把热油浇在葱花姜末上，继续往同一方向搅拌均匀即可(全程都是同一方向，包括上面的那些步骤)(馅应该是粘稠的状态，非水水的状态，水水的不好包，如果偏水的，可以放冰箱冷藏几小时，但你的面团可能等不了，可能得你自己调整顺序)
让你有成就感的肉包子的做法图解8

步骤8

发酵好的面团拿出揉搓排气，最后搓成长条，并把它分成16份，然后盖上保鲜膜。
让你有成就感的肉包子的做法图解9

步骤9

取出一个面团，再揉揉，排尽气，搓圆、压扁、擀开，放上肉馅，包起来。
让你有成就感的肉包子的做法图解10

步骤10

锅中加水(一次性加够)，放上蒸屉，铺上屉布，把包子放上去盖上盖子，开始二次醒发，醒发至1.5倍大即可
让你有成就感的肉包子的做法图解11

步骤11

二次醒发好的包子，可以蒸了，开大火蒸至上气后转中火蒸15分钟，焖5分钟开盖
让你有成就感的肉包子的做法图解12

步骤12

成品。(我包的不好，这个得凭自己的本事了)
让你有成就感的肉包子的做法图解13

步骤13

看看包子胚。写的不容易，积极做起来，如果成功了，你的心情会像这些包子一样(像花一样)

肉包子的烹饪技巧

可以看看我的奶黄包。除了馅不一样，别的都一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 产妇 功效 乳糖不耐

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