清蒸鱼片

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清蒸鱼片的用料

草鱼肉 500g 耗油 一勺
生抽 1勺 盐 2克
糖 1克 剁椒酱 50g
香菜 一根 白胡椒 一勺
料酒 一勺 焯水蔬菜 适量
麻椒 5g

清蒸鱼片的做法

清蒸鱼片的做法图解1

步骤1

新鲜鱼肉切片，本道菜谱是之前做沸腾鱼片剩下的，大家也可以选用龙利鱼等超市里的速成鱼肉。
清蒸鱼片的做法图解2

步骤2

放入料酒 耗油 鱼露 生抽 白胡椒 盐 糖 提前一小时腌制。
清蒸鱼片的做法图解3

步骤3

盘中可以铺点焯好的蔬菜，防止鱼片蒸的过程中沾到盘子上。
清蒸鱼片的做法图解4

步骤4

铺上鱼片。
清蒸鱼片的做法图解5

步骤5

将腌鱼剩下的料汁儿浇在鱼上，撒点麻椒
清蒸鱼片的做法图解6

步骤6

出锅后放入剁椒酱，撒上香菜葱丝

清蒸鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

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