今天就要吃鸡…黄焖鸡

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小熊猫看绘本“老狼吃鸡”,没两页就说:“我也要吃鸡”! 好的,吃鸡!这个爱好很好!我也喜欢啊! 其实真正的原因是,昨天晚上挑挑拣拣拿出来化冻的五花肉,早上化冻后神奇的变成了鸡肉!一定是晚上喝的那口二锅头惹的祸!所以就把她吃掉吧!

黄焖鸡的用料

半只 干小香菇 30克
土豆 2个 娟城红油豆瓣 1勺
黄豆酱 1勺 白砂糖 半勺
八角 1瓣 花椒 3粒
十三香 适量 4片
2段 3瓣
蚝油 看着加吧

黄焖鸡的做法

今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解1

步骤1

土豆切块,葱、姜、蒜备好!土豆可以先削皮放清水泡着,等后面再切!
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解2

步骤2

开锅起油,小火哦!小火!放白砂糖待变色!放红油豆瓣慢炒至出红油再放黄豆酱慢炒出味!
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解3

步骤3

下葱、姜、蒜、八角慢炒!炒到什么样呢?葱皮微焦,并能闻到葱姜香味了就好了!
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解4

步骤4

下鸡肉块,放蚝油、生抽、十三香,改大火,翻炒吧!记得肉块要先用开水汆过哦!去血水去腥味!
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解5

步骤5

(前面忘了说,鸡肉块最好先开水加白酒汆过,去血水和腥味!这里再次提醒)翻炒30秒后加一瓶盖白酒,继续大火翻炒。调料紧裹鸡块,并有浓郁香味即可,不要炒干了。
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加清水不过鸡块,放干袖珍蘑菇!我没有泡发干蘑菇!因为这个干蘑菇够小,也很香,也很干净。泡发了不好吃也没有那么鲜。你也试试这样吧。我是在山姆会员店买的。
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解7

步骤7

大火煮开锅!然后移入砂锅内,开小火煨制鸡肉入味,自再次开锅后20分钟即可进行下一步。
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解8

步骤8

鸡肉炖制20分钟后加入切好的土豆。其实在前一个步骤开始后再处理土豆就好,这样土豆块不会氧化。
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解9

步骤9

将土豆翻至下层,好入味!这个时候加3粒花椒进去!提鸡肉味,去土豆土腥味!
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解10

步骤10

继续盖盖小火炖煮10到15分钟!注意些,不好把土豆炖太烂了!
今天就要吃鸡…黄焖鸡的做法图解11

步骤11

打开盖子,哇!美味即成!味道棒棒的!汤汁不要收的太干,能够留下来泡晚米饭那是非常美的哟!小香菇的味道更是鲜美,还吸足了鸡肉的鲜味!看来不泡发是个不错的主意!但是如果你用大香菇干,我就不敢保证喽!

黄焖鸡的烹饪技巧

耐心的等待!不要把土豆炖的太烂,真的看起来没食欲,吃起来满嘴糊糊的感觉是非常不好的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-20

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