花鲢鱼头粉皮汤

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小孙的妈咪
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小时候父母带我们去金桥附近一家叫爱京华鱼头汤的饭店吃饭，鱼头汤味道鲜美，忘不了。

花鲢鱼头粉皮汤的用料

花鲢鱼头 400克 粉皮 一张
姜 3片 蒜 5瓣
八角 3个 生抽 3勺
蚝油 2勺 蒜叶 一小把
香菜 1根 大葱 半根

花鲢鱼头粉皮汤的做法

步骤1

花鲢鱼头洗干净，里面黑色内膜洗净。

步骤2

锅热，加入油（油稍多，煎鱼时容易煎），再放入鱼头，煎至两面鱼肉泛白，加入黄酒继续煎，黄酒煎至蒸发，鱼头取出。

步骤3

锅内留点油，加入老姜、大蒜、八角、大葱，煎出香味，放入鱼头，热水盖过鱼肉，加入生抽、蚝油，煮沸，小火炖半小时后加入粉皮、继续煮沸，加入蒜叶、香菜。

花鲢鱼头粉皮汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 小孙的妈咪 编写，未经授权不得转载

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