DIY牛肉丸

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外面买的牛肉丸有太多的添加剂，自己动手做的吃起来放心，制作简单不要太多的技术，厨房小白也一样可以！

DIY牛肉丸的用料

牛里脊肉 500克 肥猪肉 20克
鸡蛋清 1个 液体：生抽 20克
盐 7克 水 35克
粉类：澄粉 15克 白糖 13克
鸡精 3克 胡椒粉 2克

DIY牛肉丸的做法

DIY牛肉丸的做法图解1

步骤1

牛肉洗净切薄片，猪肥肉剁成蓉备用。
DIY牛肉丸的做法图解2

步骤2

将液体部分的水、生抽、盐、全部混合一起搅匀备用。
DIY牛肉丸的做法图解3

步骤3

粉类部分的糖、胡椒粉、澄粉、全部称好备用。
DIY牛肉丸的做法图解4

步骤4

将牛肉、肥猪肉放入搅拌机低速搅拌40秒左右。
DIY牛肉丸的做法图解5

步骤5

将液体部分全部倒入搅拌器中，改高速继续搅拌30秒左右。
DIY牛肉丸的做法图解6

步骤6

将粉类全部倒入搅拌器中，再搅拌30秒左右。
DIY牛肉丸的做法图解7

步骤7

搅拌成这样细腻光滑的状态。
DIY牛肉丸的做法图解8

步骤8

将一个鸡蛋清加入继续搅拌20秒左右。
DIY牛肉丸的做法图解9

步骤9

将搅拌好的牛肉泥倒入大碗中，拿一个小汤勺，像这样一个手抓起肉泥从虎口挤出肉丸。记得挤的时候多挤几次，直到看见挤出来的丸子光滑为止，再右手拿汤勺将肉丸舀出来。
DIY牛肉丸的做法图解10

步骤10

锅中放入半锅冷水，先不开火，将舀出来的丸子放入冷水中。
DIY牛肉丸的做法图解11

步骤11

等全部做完了再开小火煮丸子，煮开后继续煮5分钟左右即可。
DIY牛肉丸的做法图解12

步骤12

拿一个盆装半盆冷水，丸子捞出来后放入盆中浸泡降温，再用冷水冲洗干净，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，等吃的时候再拿出来非常方便，再也不用担心孩子吃到不放心的丸子了！
DIY牛肉丸的做法图解13

步骤13

来一个近景的。

DIY牛肉丸的烹饪技巧

注意：煮丸子的时候一定是小火！因为小火煮能保证丸子的Ｑ弹！挤丸子的时候千万不要贪大，因为煮熟的丸子会膨大的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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