复刻奈雪青团面包

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爱烘焙的Anna
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被奈雪的茶青团面包刷屏 尝试自己做一款现在很流行的抹茶麻薯欧包 外脆里糯 馅料十足 自己做的面包还可以掌握糖的量 健康又美味

复刻奈雪青团面包的用料

（面团）高筋面粉 250克 （面团）砂糖 15g
（面团）水 135-140克 （面团）酵母 3g
（面团）黄油 15g （面团）盐 1g
（面团）抹茶粉 10克 （麻薯）糯米粉 70克
（麻薯）黄油 10g （麻薯）玉米淀粉 20g
麻薯：牛奶 120克 麻薯：黄油 10克
咸蛋 适量 肉松 适量
红豆薏米 适量 （麻薯）抹茶粉 5克
（麻薯）糖 15克

复刻奈雪青团面包的做法

步骤1

面团所有材料除黄油全部放入容器中先用筷子搅拌至无干粉 再用手揉面团 揉约15分钟 放入黄油 继续揉面团约15-20分钟 揉至面团光滑均匀 盖上保鲜膜发酵约1小时
复刻奈雪青团面包的做法图解2

步骤2

麻薯配方： 糯米粉70克 玉米淀粉20克 抹茶粉5克 牛奶120克 糖15克 黄油10克 所有材料放入碗里 用筷子搅拌均匀 放入蒸锅大火蒸 水烧开蒸20分钟
复刻奈雪青团面包的做法图解3

步骤3

蒸好取出将黄油放入 冷却 然后先一分为二 其中一份分为4小份 包入咸蛋和肉松 备用
复刻奈雪青团面包的做法图解4

步骤4

面团发酵完成后取出面团先一分为二 其中一份分为4小份 滚圆松弛约15分钟
复刻奈雪青团面包的做法图解5

步骤5

小的面团包入青团馅 像包包子一样 再反过来放在烤盘上
复刻奈雪青团面包的做法图解6

步骤6

大面团擀面仗擀成长方形 平铺麻薯 再放一层红豆和肉松 一定要铺均匀 从上往下卷起来 封口捏紧
复刻奈雪青团面包的做法图解7

步骤7

放入烤箱上层 烤箱底部放一大盘40度左右的热水 二次发酵 30分钟左右
复刻奈雪青团面包的做法图解8

步骤8

面团取出 筛上一层面粉 用刀片切割成你喜欢的十字或者其他纹路 这时烤箱180度预热烤箱 最后放入预热好的烤箱 180度烤15分钟

复刻奈雪青团面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 爱烘焙的Anna 编写，未经授权不得转载

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