奈雪の草莓魔法棒面包

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奈雪家的网红同款复刻成功 内有自制#屁桃精#果酱加持 感受到前所未有的味觉巅峰

草莓魔法棒面包的用料

主面团： 高筋粉 300克
高糖酵母粉 4克 红甜菜粉 1克
牛奶 160毫升 细砂糖 25克
盐 3克 全蛋 1个
黄油 20克 表面酥粒：
低筋面粉 30克 细砂糖 15克
无盐黄油 15克 红甜菜粉 0.5克
奶油内陷： 淡奶油 150g
细砂糖 15g

草莓魔法棒面包的做法

奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的其他食材放入搅面缸，先低速搅拌2分钟，再中速搅拌4分钟
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解2

步骤2

加入室温软化的黄油，低速2分钟，中高速5分钟左右
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解3

步骤3

打至出手套膜
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解4

步骤4

转到发酵盒，开始一发，温度30度，湿度70%
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解5

步骤5

约1小时左右发至2倍大
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解6

步骤6

面团分割成6份，每份95克，揉圆醒发15分钟
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解7

步骤7

醒发后取一个面团，擀成牛舌状
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解8

步骤8

面团翻个面，卷起
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解9

步骤9

收口处捏紧
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解10

步骤10

放在烤盘上，开始2发，温度38度，湿度80%，约40分钟
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解11

步骤11

二发期间，准备酥粒，倒入白砂糖、软化黄油，红曲粉
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解12

步骤12

用硅胶刀搅拌均匀
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解13

步骤13

加入低筋粉继续翻拌
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解14

步骤14

酥粒完成备用
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解15

步骤15

50分钟后二发完成
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解16

步骤16

面团表面喷水
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解17

步骤17

表面撒酥粒
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解18

步骤18

烤箱预热至170度
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解19

步骤19

烤13分钟左右
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解20

步骤20

取出晾凉
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解21

步骤21

从中间切开面包，底部不要切断
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解22

步骤22

挤入淡奶油
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解23

步骤23

挤入水蜜桃果酱
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解24

步骤24

顶部裱花
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解25

步骤25

加草莓装饰
奈雪の草莓魔法棒面包的做法图解26

步骤26

美味

草莓魔法棒面包的烹饪技巧

水蜜桃果酱做法见我的“水蜜桃慕斯蛋糕”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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