椰蓉奶油红薯包

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昨天就说了红薯太多，所以今天做红薯面包。

椰蓉奶油红薯包的用料

主面团 现场制作 高筋面粉 75克
盐 2.5克 白砂糖 10克
酵母 1克 水 50毫升
中种 提前一天准备 高筋面粉 175克
酵母 2.5克 牛奶或水 105毫升
面包馅料 提前准备 红薯泥 约200克
红薯泥馅料 约400克 淡奶油 160克
椰蓉 适量

椰蓉奶油红薯包的做法

椰蓉奶油红薯包的做法图解1

步骤1

红薯削皮蒸熟
椰蓉奶油红薯包的做法图解2

步骤2

红薯压碎成泥
椰蓉奶油红薯包的做法图解3

步骤3

因为正好有做慕斯杯的淡奶油，为了不浪费我就用来拌馅料了。取红薯泥的大概三分之二。留三分之一揉面团用。
椰蓉奶油红薯包的做法图解4

步骤4

分别放冰箱冷藏。
椰蓉奶油红薯包的做法图解5

步骤5

主面团除黄油外全部放入面包机，水要分次加入，根据面团状态适量加温水。
椰蓉奶油红薯包的做法图解6

步骤6

出厚膜后加入黄油20克，继续揉面到基本手膜后发酵。发酵结束排气后分成六个面剂。醒15分钟。
椰蓉奶油红薯包的做法图解7

步骤7

面团很软，要用些干粉。用手掌把面团推开成长方形，把奶油红薯泥的馅料抹上去，然后用上至下卷起来。
椰蓉奶油红薯包的做法图解8

步骤8

轻轻地搓长，大概35厘米。
椰蓉奶油红薯包的做法图解9

步骤9

收口出捏和一下，朝下放。对折。
椰蓉奶油红薯包的做法图解10

步骤10

然后就是绕起来，两个脚的位置压一下。放到烤盘上要借助切刀，因为比较软。
椰蓉奶油红薯包的做法图解11

步骤11

全部做好二次发酵30分钟。
椰蓉奶油红薯包的做法图解12

步骤12

发酵好的生坯我刷了点蜂蜜水。烤箱预热200度烤制15分钟。我怕太挤，所以分了两次烤。
椰蓉奶油红薯包的做法图解13

步骤13

出炉后再刷下蜂蜜水，然后我分别撒了椰蓉和糖粉。自己忍不住尝了下，很松软，甜度合适，挺好吃。

椰蓉奶油红薯包的烹饪技巧

造型上根据自己喜欢，简单做成餐包样子也挺好的，或者别的方式，开动自己的小脑筋吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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