（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕

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豆粉509514himp
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老人小孩都爱吃 快快做起来❤️（其实我分享这个是因为我老是记不住分量 免得总要去搜配方）( ̀⌄ ́)

软绵绵11寸古早味蛋糕的用料

低筋面粉 135g 鸡蛋 9个
细砂糖 115g 牛奶 100g
玉米淀粉 10g 玉米油 110g
柠檬汁 5滴

软绵绵11寸古早味蛋糕的做法

（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

食材集合^-^ （蛋清和蛋黄先分离好）
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

110g玉米油上火加热70度左右（没有温度计的话如图起油丝就可以马上关火）
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

离火快速筛入低粉^-^搅拌均匀
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入牛奶搅拌均匀
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

继续加入蛋黄液，搅拌至顺滑
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白倒入柠檬汁（没有可以用醋替代）分3次加入细砂糖打发
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

最后一次加糖的同时一起加入玉米淀粉 搅拌均匀
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发至鸡尾状
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

取3分之一的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

再将拌均匀的蛋黄糊倒回与剩下的蛋白霜拌匀
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好后将面糊倒入模具中 均匀铺平 震出气泡
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热上下火140度 烤盘中层放入模具到入冷水（140度烤70分钟）
（水浴法）软绵绵11寸古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

完成 duang～duang棉软 会跳舞

软绵绵11寸古早味蛋糕的烹饪技巧

第一次分享 新手小白 不喜勿喷～～ 蛋黄蛋清一定一定要用无水无油的容器装哦～～～ 表面上色后可以盖一层锡箔纸防焦 最后就是烤箱温度和时间要根据个人烤箱的特点来调节哦……‍♀️️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 豆粉509514himp 编写，未经授权不得转载

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