香菇鲜肉小笼包

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丹霞4462
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小笼包一道中式点心，杭州人称为小笼馒头，小笼包是发源于江南地区的传统小吃，具有皮薄汁足， 平时小孩上学的时候，喜欢吃早餐店的小笼包，皮薄馅大，肉质鲜美，味道真香 ，在家做实惠分量有多，真材实料，味道一点也不比外面买的差，一口气吃了一盘还不过瘾哈哈

香菇鲜肉小笼包的用料

香菇 50克 瘦肉 300克
肥肉 50克 姜 10克
蒜 少许 耗油 1勺
酱油 2勺 料酒 1勺
糖 4克 盐 3克
面皮： 面粉 500克
盐 2克 温水 150克
白糖 50克

香菇鲜肉小笼包的做法

香菇鲜肉小笼包的做法图解1

步骤1

把金龙鱼麦芯小麦粉称好放入碗里备用
香菇鲜肉小笼包的做法图解2

步骤2

面粉里放酵母，盐，白糖
香菇鲜肉小笼包的做法图解3

步骤3

加入适量的水和面，揉到光滑的面团，放一边发酵
香菇鲜肉小笼包的做法图解4

步骤4

准备好瘦肉，肥肉泡发的香菇，
香菇鲜肉小笼包的做法图解5

步骤5

用绞肉机把食材做成肉泥，调入盐，酱油和少许蚝油，添加姜和蒜末一个方向搅拌上胶
香菇鲜肉小笼包的做法图解6

步骤6

面团醒发两倍大
香菇鲜肉小笼包的做法图解7

步骤7

将面团排气，揉成长条形
香菇鲜肉小笼包的做法图解8

步骤8

切成大小均匀的小面团
香菇鲜肉小笼包的做法图解9

步骤9

压扁小面团，擀成中间厚旁边薄圆形
香菇鲜肉小笼包的做法图解10

步骤10

包入香菇鲜肉，顺着边缘打折皱
香菇鲜肉小笼包的做法图解11

步骤11

捏好褶皱收尾就变成小笼包了
香菇鲜肉小笼包的做法图解12

步骤12

包好的小笼包发酵好后放入蒸锅里蒸上10分钟即可
香菇鲜肉小笼包的做法图解13

步骤13

蒸的小笼包不能马上出锅，焖一下
香菇鲜肉小笼包的做法图解14

步骤14

趁热吃一个皮薄馅大
香菇鲜肉小笼包的做法图解15

步骤15

很鲜美

香菇鲜肉小笼包的烹饪技巧

小笼包肉馅顺着一个方向搅拌上胶质，这样小笼包肉质鲜美，不发柴，要想做好小笼包必须发酵到位，面发酵好了，自然好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 丹霞4462 编写，未经授权不得转载

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