蒜蓉与茄子

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心生莲
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在宁波吃的蒜蓉烤茄子很好吃，没那么多时间来烤熟茄子，所以，最简单还是整茄子过油炸熟，为此，买了两个炸锅，一大一小，结果发现，茄子有的太长，断开炸又太油，最后是把两个炸锅都送人完结。之前还是蒸茄子算了，整个蒸熟，然后划开。划开蒸水气太大。我是不太能吃辣，只能放一点点辣椒油。羡慕能吃辣的(¬_¬)

蒜蓉与茄子的用料

茄子 2个 葱花 适量
蒜末 随意 辣椒与油（或辣椒） 随意
老抽 少许 糖 一点
盐 少许 香菜 少许
芝麻 少许 淀粉（可不放） 一小勺

蒜蓉与茄子的做法

蒜蓉与茄子的做法图解1

步骤1

茄子蒸上。怎么也得半个多小时。订上时，千万别烧干锅～热油，放小细葱，稍炒。
蒜蓉与茄子的做法图解2

步骤2

加蒜蓉（留出一点来最后放）老抽，辣椒油，糖，盐，一点水。
蒜蓉与茄子的做法图解3

步骤3

炒香
蒜蓉与茄子的做法图解4

步骤4

出锅放香菜和少许蒜蓉，撒芝麻。家里没有鲜香菜了，只好泡了点干的炒了进去，味道很是打折扣，一定要用新鲜香菜。水多勾个芡，勾完再放香菜。我放的少，就没勾～～
蒜蓉与茄子的做法图解5

步骤5

活有红辣椒与鲜香菜，颜色也很是糟心。
蒜蓉与茄子的做法图解6

步骤6

一个人吃饭不挑剔( ̀⌄ ́)( ̀⌄ ́)

蒜蓉与茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 心生莲 编写，未经授权不得转载

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