赛美人

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九星飞跃
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螃蟹的用料

螃蟹 2只 香菜 2棵
生抽 适量 陈醋或香醋 2勺
盐 适量 白糖 少许
酱油 少许 生姜 多许
面粉和淀粉 适量

螃蟹的做法

#螃蟹#赛美人的做法图解1

步骤1

将螃蟹洗净，也可以提前蒸几分钟，便于去除腥气
#螃蟹#赛美人的做法图解2

步骤2

将螃蟹从中间拦腰一刀
#螃蟹#赛美人的做法图解3

步骤3

将面粉、淀粉加水调匀，比较稠，稠到拿在手中不会像水一样滑落
#螃蟹#赛美人的做法图解4

步骤4

将螃蟹的横切面粘上混合淀粉，一定要保证横切面被裹严实。用不完的混合淀粉不要扔
#螃蟹#赛美人的做法图解5

步骤5

全部粘好后放在碗碟中静置等待
#螃蟹#赛美人的做法图解6

步骤6

准备好姜丝等作料
#螃蟹#赛美人的做法图解7

步骤7

热油起锅，将粘有混合淀粉的横切面放入油锅中小火煎炸。
#螃蟹#赛美人的做法图解8

步骤8

全部放入后，小火煎炸，为的是将螃蟹内部的蟹黄等营养全部锁住。
#螃蟹#赛美人的做法图解9

步骤9

一会以后，可翻身，让其炸的更加均匀
#螃蟹#赛美人的做法图解10

步骤10

放入适量生抽和姜丝
#螃蟹#赛美人的做法图解11

步骤11

放入适量酱油
#螃蟹#赛美人的做法图解12

步骤12

倒入适量水、醋、盐等作料
#螃蟹#赛美人的做法图解13

步骤13

快要盛时，将之前剩下的混合淀粉水倒入锅中，翻炒两下
#螃蟹#赛美人的做法图解14

步骤14

最后起锅，可适量加入葱或香菜

螃蟹的烹饪技巧

1颜色金黄，美。2口味独特，美。3食材众多，美。不光有螃蟹还有面疙瘩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 九星飞跃 编写，未经授权不得转载

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