少油版香菇木耳火腿蛋炒饭

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馋小熙
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香菇用来炒饭，味道真的是四个字：特别好吃，哈哈哈，真的，没试过的可以试试，没有骗你呦

香菇木耳火腿蛋炒饭的用料

剩米饭 一碗 鸡蛋 2个
木耳 3-4朵 干香菇 5-6朵
火腿肠 1根 小葱 1根
油 适量 盐 适量
姜粉 2克 蚝油 1勺
鸡精 1小勺 五香粉 1克

香菇木耳火腿蛋炒饭的做法

少油版香菇木耳火腿蛋炒饭的做法图解1

步骤1

香菇和木耳洗干净用热水泡发，我一般头一天晚上泡，泡好后再洗干净，切成小丁，泡发香菇的水可以留着备用
少油版香菇木耳火腿蛋炒饭的做法图解2

步骤2

火腿肠切丁
少油版香菇木耳火腿蛋炒饭的做法图解3

步骤3

鸡蛋打好，放入一小勺凉白开，放入1勺盐，锅中导入食用油，稍微多倒一点点，这样炒米饭的时候就不用油了，油热后导入蛋液，鸡蛋炒好后盛出，备用
少油版香菇木耳火腿蛋炒饭的做法图解4

步骤4

小葱，葱白葱叶分别切成末备用
少油版香菇木耳火腿蛋炒饭的做法图解5

步骤5

锅中已经有刚才炒鸡蛋的底油了，不用在倒油了，放入香菇丁和木耳丁，葱白，一起翻炒，放入两勺泡香菇的水，这样炒饭香菇味道更浓，更好吃，放入火腿丁继续翻炒，关小火再倒入米饭翻炒，翻炒均匀后，倒入盐，蚝油，鸡蛋，姜粉，少量的五香粉继续翻炒，放入葱叶，翻炒均匀后，关火，放入鸡精即可。

香菇木耳火腿蛋炒饭的烹饪技巧

1.放入香菇和木耳的时候不用再倒油，放入一点香菇水即可，香菇水可以让炒饭更香 2. 鸡蛋放点凉水，炒出来会更嫩 3. 鸡精介意的可以不放 4. 放入姜粉是为了去鸡蛋的腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 馋小熙 编写，未经授权不得转载

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