油条

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自磨豆浆配大油条，这个周末的早晨很中式

油条的用料

面粉 650克 鸡蛋 2个
酵母 5克 泡打粉 5克
盐 5克 水 适量
花生油 适量

油条的做法

油条的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、泡打粉、盐、鸡蛋一起放和面盆里（是的，我一开始忘了鸡蛋...）
油条的做法图解2

步骤2

往面里加温水，一边加一边搅面至没有干粉
油条的做法图解3

步骤3

揉成团
油条的做法图解4

步骤4

盖盖醒面半小时
油条的做法图解5

步骤5

这是后来补了鸡蛋和面粉的面团...方子里面粉的重量是补加了面粉以后的量。
油条的做法图解6

步骤6

半个小时就涨了不少。室温20度左右
油条的做法图解7

步骤7

把面团移到了保鲜盒里，倒入油并用刷子抹匀，然后盖上盖放冰箱里冷藏一晚
油条的做法图解8

步骤8

早晨起来把面先拿出来回温。面发了一晚上，都要冒出来了
油条的做法图解9

步骤9

回温的20分钟，磨了一锅豆浆
油条的做法图解10

步骤10

把面擀成薄片，切条。我这个厚度还是不够薄，再减一半就好。
油条的做法图解11

步骤11

分别叠起来，中间压一道痕
油条的做法图解12

步骤12

热油，到放入筷子后冒泡
油条的做法图解13

步骤13

放入油条胚
油条的做法图解14

步骤14

炸至金黄色
油条的做法图解15

步骤15

配上豆浆，纯中式早餐

油条的烹饪技巧

面得擀薄，这样油条中部才能熟。我擀的这个厚度，出锅后又全部掰开炸了一遍，面还是太厚了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 梦里柯达 编写，未经授权不得转载

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