凉拌鲜香酱洋姜

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后院的洋姜每年自强不息产一大把，最初只是我无意扔进去一颗而已。喟叹其生命之蓬勃顽强。而越是生命力顽强的东西做成食物似乎也能给人带来更多的益处。洋姜调节血糖调节肠胃并且腌制之后，脆爽鲜香我想你无法拒绝。

凉拌鲜香酱洋姜的用料

洋姜 20颗 蒜 6瓣
香菜根 适量 酱油生抽 5勺
老抽 2勺 豆瓣酱 半小勺
醋 2勺 糖 5克
盐 适量 米椒 1支
麻油 3勺

凉拌鲜香酱洋姜的做法

凉拌鲜香酱洋姜的做法图解1

步骤1

洋姜洗尽在通风处晾3天，如果不晾就用盐把切片的新鲜洋姜熬出水再倒掉水。一个作用，减少水分。
凉拌鲜香酱洋姜的做法图解2

步骤2

切片加蒜末，撒盐糖。目的让后面的料好上味。
凉拌鲜香酱洋姜的做法图解3

步骤3

糖和盐拌均匀后，将酱料依次放入拌均匀。记住黄豆酱一定会少放，只是提味也可以不放。老抽是上色，主要靠生抽提鲜上味。
凉拌鲜香酱洋姜的做法图解4

步骤4

加入米椒，按个人口味加减，再加香菜。腌制2小时以上味道更佳。

凉拌鲜香酱洋姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 墨水女主角 编写，未经授权不得转载

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