仙豆糕

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仙豆糕前两年突然火起来的美食，买过一次，很多种馅料的，皮薄大馅的小点心，根据一贯的作风，看到新奇的美食就想自己动手试试。做过几次，前几次皮比较厚，经过实验总结，找到了比较易于操作的方法，而且这么做皮比较薄。希望能帮到你们。

仙豆糕的用料

皮 低筋面粉 50
玉米淀粉 10 內馅
糖 20g 炼乳 20g
红薯 一块 土豆 一块个

仙豆糕的做法

仙豆糕的做法图解1

步骤1

馅料我用的是红薯和土豆（家里就这点玩意儿了）蒸熟，捣成泥，趁热加入糖和炼乳。可以根据蒸的暑泥的用量和口味加入糖，炼乳的话，就是加到薯泥软到可以捏成型，如果加太多太软，捏不成型不利于下一步操作。把馅料尽量拌的细腻这一步馅料部分调味完成。馅料也可以根据自己家里有什么来改变，比如豆沙，紫薯，芋头等等比较易得的食材做成能塑成型的泥就可以。
仙豆糕的做法图解2

步骤2

把我们做好的馅料平均分成若干分，这个取决于你想做多大的仙豆糕了。把每一分用手捏成立方体，我做的差不多边长三厘米左右的立方体馅料。这一步就是手工课，捏的型越标准，成品会越好看，我这个一般般，也可以捏大一点，用刀把每个面切整齐也是个办法，当时没想到这个办法我就是用手捏的。
仙豆糕的做法图解3

步骤3

接下来做皮，把面粉和淀粉混合，加水，调成糊糊，尽量稠一些。用筷子挑起不会成线下流差不多就可以了。
仙豆糕的做法图解4

步骤4

接下来，把每个馅料块蘸到皮的糊糊里，每个面尽量均匀蘸好糊糊就可以放到电饼铛里了。电饼铛提前预热一下，依次放入仙豆糕坯子，一面一面的慢慢煎熟。馅料是熟的，所以只要把外皮煎熟就好了，慢慢每一面都煎到金黄色就好了。
仙豆糕的做法图解5

步骤5

皮基本定型之后，可以几个糕相互依偎一下，为的是形状别跑太偏
仙豆糕的做法图解6

步骤6

煎成了！我得电饼铛火力不是很大，我得是金黄色，略有一点虎皮的感觉。有的店里卖的是我这种金黄色的，也有店里卖的火色比较深得，比较斑驳的也挺好，因为仙豆糕还叫虎皮饽饽，外皮像虎皮的那种斑驳的也是好的。就看自己家里的电饼铛的脾气了还有你自己喜欢什么样的了。
仙豆糕的做法图解7

步骤7

咬一口，是不是皮薄馅大呀！很容易吧！基本上就像捏个橡皮泥就做成了的美食，不用出去买了。而且这个可以给孩子吃，热量小，也没有油脂。

仙豆糕的烹饪技巧

挺简单的，就是蘸外皮糊糊的时候尽量不要把馅料弄得变形很厉害，有点变形也没关系，煎的过程中在电饼铛里慢慢的把每一面在弄规整就可以。就需要一点点耐心就可以喽！拜里个拜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 lisalauqian 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 蒸 甜 煎锅

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