红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

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红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

红枣馍馍的用料

新良金钻面粉 400克 温水 220克
酵母 5克 白糖 3克
红枣 40个

红枣馍馍的做法

#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解1

步骤1

使用搅拌刀，将面粉、酵母、温水、白糖，一起放入主锅，以3分钟/速度2挡揉面，将面团取出，团成光滑柔软的面团。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解2

步骤2

揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵，面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解3

步骤3

取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。
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步骤4

取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。
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步骤5

取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。
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步骤6

用切面刀，把面片从中间切开。
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步骤7

把切开面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片压紧，顶部放入一颗红枣。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解8

步骤8

从上往下卷起，做成花朵状。 整理下卷好的花边，向外捏。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解9

步骤9

面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解10

步骤10

两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解11

步骤11

把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口，依次放入蒸锅醒发。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解12

步骤12

面团醒发15分钟。 面团变得轻盈白胖后，就可以蒸了。
#肉食者联盟#红枣馍馍-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解13

步骤13

蒸的时候面团底下垫上硅油纸，主锅内加水600克，以25分钟/温度110度/加热键蒸熟即可。

红枣馍馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

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