简单又美味的香菇炖鸡腿

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香菇炖鸡腿的用料

鸡腿 8只 干香菇 一把
葱姜蒜 适量 干辣椒 1个
花椒大料 适量

香菇炖鸡腿的做法

简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解1

步骤1

在超市买的鸡腿用凉水化开，清洗干净，剁成大块（我是一个鸡腿切成了两块，鸡肉比较好熟）
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解2

步骤2

干香菇提前用冷水泡开
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解3

步骤3

开火，锅里加入冷水，把切好的鸡腿肉放入锅中，一定要冷水下锅
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解4

步骤4

待水开后撇去浮沫，盛出来备用
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解5

步骤5

接下来开始熬制糖色，把锅烧热，倒入一些食用油，放入冰糖，小火开始熬制
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解6

步骤6

冰糖花开了，继续搅拌
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解7

步骤7

炒一会，先出现这种大泡沫
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解8

步骤8

再炒一下，就会变成这种小泡沫，颜色变成褐色了，说明糖色炒好了
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解9

步骤9

倒入焯好的鸡腿肉，翻炒一会，均匀上色
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解10

步骤10

放入切好的葱姜蒜，再淋入一些料酒，生抽提鲜。喜欢颜色深的可以再加入一些老抽（我因为糖色炒的多，所以没加老抽）
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解11

步骤11

加入适量清水，没过鸡腿肉就可以了，放入些许花椒，两个八角，再加入一个小干辣椒去腥。放入洗好的香菇，大火烧开后转入中火炖。加入两勺盐。
简单又美味的香菇炖鸡腿的做法图解12

步骤12

鸡腿肉很好熟，炖大概20分钟左右用筷子扎一下鸡腿肉软了就转入大火收汁即可。可以出锅啦

香菇炖鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 迪迪玛希 编写，未经授权不得转载

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