西红柿炖牛腩煲

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西红柿牛腩煲是最好吃的菜之一了。做法不难，就是炖的时间要久哦！用这个菜谱做出来绝对好吃！

西红柿炖牛腩煲的用料

牛腩 500G 西红柿（番茄） 4个
土豆 2个 香菜 10克
冰糖 15克 姜 20克
蒜 10瓣 八角 一个
香叶 2片 草果 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 4勺 大葱 20克
干辣椒 10个 干山楂片 3片
桂皮 一块

西红柿炖牛腩煲的做法

西红柿炖牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩切块，冷水下锅，加两勺料酒，两个姜片，一把葱段，煮到变色飘起浮沫。牛腩的块不要太小，因为一煮会缩不少。牛腩冲水洗净待用。
西红柿炖牛腩煲的做法图解2

步骤2

准备配菜，土豆去皮切块，泡在水里待用。
西红柿炖牛腩煲的做法图解3

步骤3

现将两个西红柿用热水烫一下，然后去皮切块，待用。
西红柿炖牛腩煲的做法图解4

步骤4

这是牛腩焯水后的样子。
西红柿炖牛腩煲的做法图解5

步骤5

这是调料大全。冰糖，干辣椒，桂皮，草果，山楂片，姜，蒜，香叶，八角。
西红柿炖牛腩煲的做法图解6

步骤6

热锅下油，放入冰糖，蒜，姜片翻炒
西红柿炖牛腩煲的做法图解7

步骤7

炒至蒜变色，冰糖融化变黄。
西红柿炖牛腩煲的做法图解8

步骤8

下洗好的牛腩块翻炒一会。注意冰糖不要翻炒太久，会苦。
西红柿炖牛腩煲的做法图解9

步骤9

下其他调料翻炒。
西红柿炖牛腩煲的做法图解10

步骤10

加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽翻匀。
西红柿炖牛腩煲的做法图解11

步骤11

加入切好的西红柿块翻炒。
西红柿炖牛腩煲的做法图解12

步骤12

炒大概五分钟，至西红柿软烂。
西红柿炖牛腩煲的做法图解13

步骤13

加入清水没过所以食材，加盖小火炖90分钟。注意水别干了。
西红柿炖牛腩煲的做法图解14

步骤14

这时我们可以准备其他配菜。土豆滤水，用平底锅小火煎。煎一下是防止煮的过程中土豆变碎且粘底变糊。
西红柿炖牛腩煲的做法图解15

步骤15

不用煎熟，煎到表面金黄，捞出备用。
西红柿炖牛腩煲的做法图解16

步骤16

锅子煮了一个半小时后，下煎好的土豆块，下一把香菜。
西红柿炖牛腩煲的做法图解17

步骤17

这时把剩下的两个西红柿切块，倒入锅中，小火再煮20分钟。如果水干了要填水哦，我一共填了两次水。
西红柿炖牛腩煲的做法图解18

步骤18

开锅，盛到大碗中，最后撒上香菜碎。
西红柿炖牛腩煲的做法图解19

步骤19

汤汁配上白米饭，酸甜可口，太好吃了吧。

西红柿炖牛腩煲的烹饪技巧

这道菜的灵魂是番茄，请不要吝惜番茄。 牛腩切大块，不然会煮碎。 土豆煎一下定型，不至于煮飞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 园园Kelly_Lyu 编写，未经授权不得转载

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