手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦

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洋芋擦擦，陕北名小吃，可拌可炒，可荤可素，今天来介绍一种适合当季吃的方法！

槐花洋芋擦擦的用料

土豆 500克 槐花 200克
面粉 260克 西红柿 3个
韭菜 一小把 蒜 三瓣
葱 半根 香菜 5根

槐花洋芋擦擦的做法

手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解1

步骤1

土豆一斤，我用的是小土豆所以看起来比较多，中等土豆一般5个左右就够了
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解2

步骤2

槐花挑干净，叶子杆杂物去掉用盐水泡十分钟多冲几遍挤干水分
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解3

步骤3

找个这样的擦子，没有也可以用普通擦子代替，这个擦出来是片状，普通擦子擦出来是圆柱体
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解4

步骤4

擦好后用水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，再控干，一定要控干水份，不然蒸出来容易成坨
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解5

步骤5

把土豆和槐花倒在一个大盆里拌上面粉拌匀，不用放太多面粉
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解6

步骤6

保证每片土豆和每朵槐花上粘上一层薄薄的面粉就可以了
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解7

步骤7

蒸锅加水，水开后放入笼布，倒入土豆槐花大火蒸20分钟
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解8

步骤8

蒸好的洋芋擦擦盛到大盆里抖一抖
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解9

步骤9

西红柿切碎，葱姜蒜切末，我还放了半个青椒，不喜欢的可以忽略
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解10

步骤10

葱姜蒜爆香，放入西红柿碎，加入盐，花椒粉，生抽中小火炒成酱出锅
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解11

步骤11

从左往右依次为油韭菜（韭菜切小段放点五香粉和盐用热油一泼），酱油醋蒜汁，西红柿酱，香菜末，泡菜，辣椒油
手把手教你做陕北槐花洋芋擦擦的做法图解12

步骤12

吃的时候把所有调料倒进去拌均匀，太香了

槐花洋芋擦擦的烹饪技巧

蒸之前一定要把擦好的土豆和槐花控干水份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 朱朱195078840 编写，未经授权不得转载

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