家庭版麻辣米线

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麻辣米线的用料

炒酱料： 郫县豆瓣酱 3小勺
盐 3克 肉馅 50克
豆腐干 500克 葱姜蒜 适量
生抽 一小勺 蚝油 一小勺
十三香 一小勺 火锅底料 一小块
油 适量 米线食材：
米线 500克 小青菜 适量
豆皮 一张 蘑菇 100克
油泼辣子 适量 盐 适量
鸡精 一小勺 麻椒粉 一小勺
香菜 适量

麻辣米线的做法

家庭版麻辣米线的做法图解1

步骤1

豆干切丁小火慢炸，我放的油少慢慢煎的，煎豆干的过程准备别的食材。煎成比较干嚼起来有质感的时候盛出来。
家庭版麻辣米线的做法图解2

步骤2

肉馅是包馄饨剩下的一点馅，直接在锅里炒，炒至变色散开盛出，锅里放油炒郫县豆瓣，火锅底料，（这个时候油要稍微多点）炒出红油放炒过的豆干和肉末继续翻炒，放蒜末姜末，一点盐，生抽，蚝油，十三香调味，翻炒片刻就可以关火
家庭版麻辣米线的做法图解3

步骤3

准备青菜，豆皮切丝，蘑菇撕碎都清洗干净
家庭版麻辣米线的做法图解4

步骤4

米线是我在市场买的软米线，直接煮一下就可以吃，也可以买干米线自己泡。煮米线前先在碗里调味，盐，麻椒粉（买调料的地方都有）鸡精，油泼辣子，香菜沫用高汤冲开（没有高汤就直接用开水也行）
家庭版麻辣米线的做法图解5

步骤5

把豆皮，蘑菇，青菜放锅里煮开，放米线煮半分钟就可以捞在调好的汤里，最后放上炒好的酱料就可以吃了。老爸说我做的比外面的还好吃

麻辣米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 米宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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