草莓奶油蛋糕

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第一次做带奶油的蛋糕，自己做个记录，大家有不同的见解，我们可以相互学习，欢迎大家点评，指点一二。

草莓奶油蛋糕的用料

低粉 45克 牛奶 35克
橄榄油或黄油 20克 细砂糖 30克
鸡蛋 3个 柠檬汁 几滴
装饰 草莓 适量
奶油 50克 糖霜 适量
抹茶粉 过筛铺面用 巧克力 10克

草莓奶油蛋糕的做法

草莓奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

橄榄油或黄油20g，隔水加热（程度：水开即可）。ps：也可以用微波炉加热20s
草莓奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

加热的时候可以将45g低筋面粉过筛。
草莓奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

我过筛在纸上了，为了少刷一个盆。
草莓奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

等油加热好之后，把面粉加进去。进行搅拌。
草莓奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油面粉搅拌，很快就能搅在一起。
草莓奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

加入35g牛奶，继续搅拌。
草莓奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

这部也很快，搅拌在一起，成图中状态。
草莓奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

挑三个大眼睛双眼皮儿的鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入刚刚和的面粉糊糊中。
草莓奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋清中加入几滴柠檬汁，进行打发。
草莓奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

分三次加入糖，进行打发。我喜欢吃软的蛋糕，所以打发不是很硬，微微起钩状。ps：如果摸奶油吃，可以再打硬点。
草莓奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋黄搅拌完的糊糊和打发的蛋清翻拌在一起，注意是翻拌，炒菜的手法，不要搅拌。
草莓奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

加入模具。模具可以抹油之后沾上油纸。我嫌麻烦没做这步。然后在底部包上锡纸，目的是为了防止烤的时候水进入模具。
草莓奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，记住要往托盘中放水。130℃ 预热5分钟。然后放进去，烤50分钟。
草莓奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

倒扣晾会，然后脱模。
草莓奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

50g奶油加入糖，打发。我加了10g糖，有甜味儿，我吃着合适。
草莓奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

然后这步尴尬了，不知道怎么也抹不平，然后就想到筛上抹茶粉，遮遮丑。有谁知道怎么回事可以告诉我。求指教
草莓奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

抽象派作品就这么诞生了。

草莓奶油蛋糕的烹饪技巧

总结经验： 奶油可以再多打点，量少有点不太好用。 蛋糕做完有点薄，下次我考虑多加点量，主要做太多也吃不了。 行啦，到这吧，大家可以做个试试，然后我们一起探讨，共同进步。吃货的道路上，有大家陪伴～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 大胃王我吃吃吃 编写，未经授权不得转载

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