泡菜煎墩

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这道菜是突发奇想，不知道算不算黑暗料理。酸又辣的泡菜，在这里占了C位，但是又不霸道，统领这道饭食，味道和谐统一。而且还可以引申变化：今天是用的芹菜叶，还可以用西葫，土豆丝，我都想好了，用槐花也试试。 生活需要创意

泡菜煎墩的用料

芹菜叶 泡菜 适量
葱 1根 鸡蛋 1个
玉米面 适量 油 适量

泡菜煎墩的做法

泡菜煎墩的做法图解1

步骤1

芹菜叶洗净，下开水烫软。
泡菜煎墩的做法图解2

步骤2

挤干水分，切碎。
泡菜煎墩的做法图解3

步骤3

切葱花。
泡菜煎墩的做法图解4

步骤4

切碎的芹菜叶，小葱放料理盆，打入一个鸡蛋，加泡菜，芹菜泡菜比例差不多是4：1左右吧。
泡菜煎墩的做法图解5

步骤5

加玉米面，分几次加，拌匀，盆底不见汤汁即可。
泡菜煎墩的做法图解6

步骤6

平底煎锅，加热，倒少许油，放菜料，平铺锅底，小火慢煎。
泡菜煎墩的做法图解7

步骤7

两面煎至焦黄即可出锅盛盘。
泡菜煎墩的做法图解8

步骤8

继续分批煎制。
泡菜煎墩的做法图解9

步骤9

成品，口感微辣，外表玉米面酥香，嚼一嚼，菜叶嫩软，葱花的香，微酸的白菜，好吃。

泡菜煎墩的烹饪技巧

1，铸铁煎锅，底厚，受热均匀，容易控制火候。 2，放点泡菜汤，没有另外加盐。 3，可菜可饭，不喜欢芹菜叶味道的，直接用西葫吧，一定加泡菜，要不怎么叫泡菜煎墩呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 我爱杏花春雨 编写，未经授权不得转载

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