跟我做当地的梅干菜烧肉

精品独家

58.0万浏览 3494 收藏

B妈小厨

＋关注

这个季节家里的梅干菜晒好，可以吃了，做个我们当地的梅干菜烧肉。

梅干菜烧肉的用料

五花肉 300克	梅干菜 1碗
料酒 1勺	生抽 1勺
油适量	糖 2勺
小冰糖 1颗

梅干菜烧肉的做法

步骤1

梅干菜烧肉，锅内放一点油先用中小火把五花肉煸炒一会儿，炒香，肥肉炒出油后，放入料油、生抽各1勺，小冰糖一颗；放入梅干菜，放入白糖2勺（看梅干菜的咸的程度)小火或者直接关火拌炒，大火会导致梅干菜焦，等到干菜和肉炒均匀，上图是刚炒好盛出的。另起锅放入足够的水，开始蒸干菜肉，记得蒸的时候盖上盘子,蒸40分钟左右。蒸好后，猪肉又糯又香，干菜可以下粥，下饭、可以做干菜饼，我家最喜欢炒饭，等我有空补全过程

步骤2

这是前几天刚晒好的梅干菜烧肉

步骤3

梅干菜烧肉的干菜饼

步骤4

梅干菜烧肉的梅干菜鸡蛋炒饭

步骤5

这个也是梅干菜烧肉的梅干菜鸡蛋炒饭

步骤6

猪肉切好，锅内放一点点油，把肥肉先煸炒

步骤7

放入精肉，料酒

步骤8

加入生抽1勺

步骤9

加入土冰糖

步骤10

关小火加入梅干菜

步骤11

加入白糖搅拌均匀

步骤12

装碗里

步骤13

锅内放足够的水，梅干菜肉放蒸格上

步骤14

盖上盘

步骤15

盖好

步骤16

蒸30-40分钟

步骤17

出锅即可，忍不住先吃了一块肉

步骤18

晚餐

梅干菜烧肉的烹饪技巧

梅干菜放糖要放多少看梅干菜的咸的程度，放梅干菜下去一定小火或者直接关火拌炒，大火会导致梅干菜焦，梅干菜可以下粥，下饭、可以做干菜饼，老爸家土灶烧的米饭剩下的锅巴上放点梅干菜最好吃了，我家最喜欢梅干菜炒饭和干菜饼，烧一回可以吃多餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 B妈小厨编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

B妈小厨

一起来分享给朋友们看看吧：