双莓长颈鹿蛋糕卷

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娜么六
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家里新入了冻干草莓粉 和冻干树莓粉，，常常双莓馅料的风味吧

双莓长颈鹿蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 55g
玉米油 40g 低筋粉 60g
鸡蛋 4个 可可粉 12g
玉米油（调可可粉） 10g 白糖 50g
白醋 3滴 淡奶油 200g
冻干树莓粉 一小勺 冻干草莓粉 一小勺
白糖 适量

双莓长颈鹿蛋糕卷的做法

双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先把牛奶55g和玉米油40g放干净容器里搅拌到乳化状态，再加60g低粉Z子搅拌均匀，无颗粒状态，四个蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放进面糊搅拌均匀，
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清放冰箱冷藏
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取一个干净小碗，12g可可粉里加入10g玉米油，搅拌均匀备用
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

冷藏的蛋清取出，滴三滴白醋，低速打发
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

50g白糖分3次加入打发的蛋清，第一次是图中的小泡泡状
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

第二次加糖是图中绵密泡泡状
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

第三次加白糖是到有轻微纹路时，
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打蛋器全程低速打至，提起打蛋器有一个柔软的弯钩，就好了（千万不要打的太硬，否则烤得时候会裂开）
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白，分一半加入蛋黄面糊，翻拌均匀
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后再倒回剩余一半蛋白的盆里，继续翻拌均匀，（切记不要过分用力，不要画圈，以免消泡）
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后，取一个裱花袋，取少量蛋糕糊装进裱花袋
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱170℃预热，烤盘里铺油纸，然后把裱花袋剪一个半厘米的小口，在烤盘油纸上画纹路，，自由发挥，随便画，然后把画好的纹路，放烤箱170℃烤2分钟定型
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤纹路的时候，我们调制巧克力蛋糕糊，把刚才调匀的可可粉油糊倒进剩余的蛋糕糊里，，慢慢翻拌均匀，
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把拌匀的巧克力面糊，倒在烤好纹路的烤盘里，用刮刀整理平整，在枱面上震几下
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解15

步骤15

进烤箱上下火170℃，烤15分钟，出炉后，脱模，放在晾网上，彻底晾凉
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解16

步骤16

晾蛋糕胚的时候，我们来调双莓夹心，取200g淡奶油，加适量白糖，一小勺冻干草莓粉，一小勺冻干树莓粉
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解17

步骤17

搅打均匀，并且8--9分发的奶油
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解18

步骤18

均匀涂抹在蛋糕胚没有纹路的那一面，涂抹均匀，靠近身体内卷的部分涂厚一些，越向外侧，越薄一些，整面涂满
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解19

步骤19

最后，慢慢卷成蛋糕卷，新手可以借助小擀面杖，卷好后，放冰箱冷藏2小时，着急的就冷冻一会，
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解20

步骤20

取出来切开看看，，嗯，，蛋糕柔软，内陷味道丰富，喜欢水果得还可以给内馅夹上水果哟
双莓长颈鹿蛋糕卷的做法图解21

步骤21

孩子说，，超级好吃

双莓长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 娜么六 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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