日式白面包

4.2万 浏览 204 收藏
收藏
小倩儿是吃货
小倩儿是吃货
＋ 关注

最原始，最朴素的小面包。

日式白面包的用料

高筋面粉 250克 黄油 25克
牛奶 180克 酵母 3克
盐 3克 细砂糖 20克
水 5克

日式白面包的做法

日式白面包的做法图解1

步骤1

盆中倒入180克牛奶，20克细砂糖，搅拌至砂糖溶解。再倒入250克面粉，搅拌到棉絮状后揉到不见干粉。盖上保鲜膜静置至少30分钟，冷天放常温，夏天可以放冰箱，冰箱过夜更好。
日式白面包的做法图解2

步骤2

用5克水，把酵母溶解，调成糊状。
日式白面包的做法图解3

步骤3

把面团切小块，然后加入3克盐，揉到看不见盐为止。
日式白面包的做法图解4

步骤4

再切成小块，把酵母糊抹上去，再揉揉揉，切切切。
日式白面包的做法图解5

步骤5

再切成小块后把黄油抹上去
日式白面包的做法图解6

步骤6

然后就开始揉面，用手掌根部的力量像搓衣服一样的搓。正开始一定会怀疑人生，太稀了，不过不要灰心哦！
日式白面包的做法图解7

步骤7

不停的切小块，再揉在一起，再搓搓搓，搓到看不见黄油为止。然后开始摔面，用点力气，啪啪啪的甩。摔着摔着就不粘手了，垫子上也干净了，面也变光滑了。
日式白面包的做法图解8

步骤8

大概摔10分钟左右，切一小块，可以比较轻易的拉成手套膜。如果不行，继续摔。
日式白面包的做法图解9

步骤9

把面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵，发酵到两倍大。
日式白面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团，用手指粘上干粉，戳进去不会缩。
日式白面包的做法图解11

步骤11

排气后均匀分成八个小剂子。排气一定要排好，否则烤好的面包会有很多空洞。
日式白面包的做法图解12

步骤12

把剂子揉圆并整形。

步骤13

把做好的剂子放在烤盘里，如果不是不粘的烤盘，下面垫上油纸。
日式白面包的做法图解14

步骤14

烤箱里放半碗开水，面包胚上盖上保鲜膜。放入烤箱二次发酵40分钟。
日式白面包的做法图解15

步骤15

烤箱180℃预热，用面粉筛均匀撒上干面粉，放入烤箱烤18分钟。白面包不需要过度上色，颜色微黄后记得盖上一张锡纸。
日式白面包的做法图解16

步骤16

烤好的白面包，可以趁热放入保鲜袋，不用放冰箱，当第二天的早餐哦！

步骤17

内部组织也非细腻。口味清淡，多吃不腻。

日式白面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 小倩儿是吃货 编写，未经授权不得转载

日式白面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

日式白面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式白面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 日式白面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活