蒜茸黄沙蚬

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四月是吃黄沙蚬的季节，鲜香肥美，尤其在煮制的过程中，听着一个个黄沙蚬打开的声音，已经迫不及待要吃上一口。 煮黄沙蚬不需要很复杂的材料和程序，简单才体现出它的咸鲜香。嗦完蚬，再喝一口汤汁，口口回甘。

蒜茸黄沙蚬的用料

黄沙蚬 1000g 盐 1小勺
油 1勺 蒜 1头
青辣椒 1根

蒜茸黄沙蚬的做法

蒜茸黄沙蚬的做法图解1

步骤1

准备材料：黄沙蚬1000g，青辣椒1根，蒜1头
蒜茸黄沙蚬的做法图解2

步骤2

蚬洗干净（买的蚬是已经吐干净沙子的）；青辣椒洗干净切辣椒圈；蒜打成蒜蓉。
蒜茸黄沙蚬的做法图解3

步骤3

准备一个平底锅，将蚬平铺在平底锅。
蒜茸黄沙蚬的做法图解4

步骤4

加水，没过蚬身一半。
蒜茸黄沙蚬的做法图解5

步骤5

加入一勺油。
蒜茸黄沙蚬的做法图解6

步骤6

再加入一小勺盐。
蒜茸黄沙蚬的做法图解7

步骤7

盖上盖子，开大火煮开，从开火开始算起一共是4分钟。（一定要调好闹钟哦，我是12:00开火的，一直到12:04分关火就可以啦。蚬肉如果煮太久，会变老变柴，就不够鲜甜咯。）其实，到这一步，如果不想加蒜蓉和辣椒圈，4分钟后关火盛出就可以咯。
蒜茸黄沙蚬的做法图解8

步骤8

在12:02分的时候，加入蒜蓉。
蒜茸黄沙蚬的做法图解9

步骤9

再加入辣椒圈。
蒜茸黄沙蚬的做法图解10

步骤10

用筷子搅拌均匀。再次盖上盖子。煮至闹钟响起即可关火。
蒜茸黄沙蚬的做法图解11

步骤11

微辣，带着蒜蓉的味道，虽然个小，但还是能够吃到一口口肉呀~

蒜茸黄沙蚬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 OK晶晶 编写，未经授权不得转载

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