红烧玉子豆腐

红烧玉子豆腐

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玉子豆腐又称鸡蛋豆腐、日本豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 今天和大家分享一下红烧玉子豆腐的做法，供您参考！

红烧玉子豆腐的用料

玉子豆腐 4条 红辣椒 15g
青辣椒 15g 小葱 2根
蒜 3瓣 青红椒 各1个
糖 5克 蚝油 1勺
生抽 2勺 十三香 3克
盐 3克 香油 1勺
土豆淀粉 15克

红烧玉子豆腐的做法

#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解1

步骤1

玉子豆腐对半切开
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解2

步骤2

挤出玉子豆腐
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解3

步骤3

将玉子豆腐切一指厚的段
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解4

步骤4

将小葱切末备用。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解5

步骤5

下面来调个碗汁儿。取一个空盆儿，依次加入盐，鸡精，蚝油，白糖，生抽，十三香，香油。搅匀备用。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解6

步骤6

准备15克土豆淀粉。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解7

步骤7

去一块儿切好的玉子豆腐。均匀的裹上土豆淀粉。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解8

步骤8

将裹好粉的玉子豆腐放入盘中备用。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解9

步骤9

将所有的玉子豆腐，都裹好粉装盘备用。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解10

步骤10

起锅烧油。油温六成下入裹好粉的玉子豆腐。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解11

步骤11

将玉子豆腐炸出小硬壳，捞出控油备用。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解12

步骤12

另起锅起锅烧油。下入蒜末爆香。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解13

步骤13

再下入青红椒段。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解14

步骤14

倒入调好的碗汁儿翻炒。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解15

步骤15

翻炒均匀后下入炸好的玉子豆腐。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解16

步骤16

大火收汁。
#美食视频挑战赛# 红烧玉子豆腐的做法图解17

步骤17

出锅装盘儿，再撒上葱花即可。红烧玉子豆腐完成。感谢收看！

红烧玉子豆腐的烹饪技巧

给玉子豆腐裹粉的时候一定要用土豆淀粉。这样炸出来的外壳比较坚挺。不用复炸，菜品的美观度比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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